ほったらかし【豚ヒレ肉のコンフィ】 2023 9/14 豚肉 コンフィ バルサミコ酢 豚ヒレ 2020年4月13日2023年9月14日 当サイトはアフィリエイト広告(Amazonアソシエイト含む)を掲載しています 豚ヒレ肉を全体焼いてからオイルとハーブとともに袋に入れてお湯にどぼん。 1時間ほど放置して引き上げます。 2015-12-09/リライト2020-04-13 元レシピはSnapDishで拝見したシローさんの→こちら。 スポンサーリンク タップで読みたい場所にジャンプレシピ作り直しました 保温鍋では作りにくかったので炊飯器で作り直しました 新しいレシピはこちら </noscript><iframe class="embed-card embed-blogcard lazyload" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" title="【炊飯器で】ほったらかし豚ヒレコンフィ - お砂糖味醂なし生活！ほっこりおうちごはん" data-src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.misublog.com%2Fentry%2F2017%2F11%2F22%2F071002" frameborder="0" scrolling="no">www.misublog.com 動画レシピ作りました 低温調理器を使って動画レシピを作りました </noscript><iframe class="embed-card embed-blogcard lazyload" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" title="豚ヒレコンフィのパセリレモンソース(動画レシピ)/Pork fillet confit with parsley lemon sauce. - お砂糖味醂なし生活！ほっこりおうちごはん" data-src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.misublog.com%2Fentry%2Fhire_confit" frameborder="0" scrolling="no">www.misublog.com イチジク赤ワインソースで </noscript><iframe class="embed-card embed-blogcard lazyload" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" title="豚ヒレコンフィのイチジク赤ワインソース(動画レシピ)/Fig and Red wine sauce with Pork fillet confit. - お砂糖味醂なし生活！ほっこりおうちごはん" data-src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.misublog.com%2Fentry%2Ffig_winesauce" frameborder="0" scrolling="no">www.misublog.com よく炊飯器の保温放置で作られるコンフィですが、炊飯器のない我が家はお湯を張った土鍋放置で作ります。 以前これで鹿コンフィをやったら、再加熱の時に袋が溶けたのを覚えています…。 鹿塊肉が大きいものだったんですよね。 今回は豚ヒレなので(太さがないので)再加熱することなく出来上がりました。 〈材料〉2人分 豚ヒレ肉 1本(400g) 塩 小1/4 ローリエ 1枚 ローズマリー 1枝 鷹の爪 1本 マスタードシード 小1 黒粒胡椒 5〜6粒 好みのオイル ヒレ肉が浸かるくらい にんにく 2かけ バルサミコ酢 小1.5 作り方 下準備 豚ヒレ肉は塩をしてペーパーに包み、1〜2時間室温に置きます。 時間があれば一晩冷蔵し使う1〜2時間前に室温に出します。 焼き付けます バターを熱したフライパンに入れ、強火で全面に焼き色をつけます。 取り出します ハーブ類を用意。 耐熱袋に入れます ジップロック袋に入れてオイルを注ぎます。 ギリギリ全体浸かるくらい。 熱湯に漬け込みます 今回は土鍋を使います 土鍋にお湯をたっぷり沸かして→しばらく置いて少し冷まします。 (炊飯器の保温は80度くらいなので少し冷まして使います) ジップロックに入ったヒレ肉をどぼんと加えます。 すぐに蓋をしてます。 使用鍋について 6合炊きの土鍋マスタークックを使っています 【お買上特典】マスタークック 6合肉厚浅鍋※欠品の場合は予約をオススメします※代引不可※キャンセル不可 ※長期欠品（入荷時期未定）※ posted with カエレバ 楽天市場 Amazon Yahooショッピング 土鍋にタオル→ブランケット→保温バックをかぶせて冷めないようにします 1時間ほどこのまま置いて余熱調理します。 鍋帽子があると便利 30cm鍋まで入る保温袋ほっとクックがあると便利！ ほっとクック ストライプ （保温調理カバー） posted with カエレバ 楽天市場 Amazon Yahooショッピング 使い方はこちら 鍋帽子風「ほっとクック」を使って余熱調理をした牛すじカレー </noscript><iframe class="embed-card embed-blogcard lazyload" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" title="鍋帽子で余熱調理！とろとろ牛すじカレー(動画レシピ) - お砂糖味醂なし生活！ほっこりおうちごはん" data-src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.misublog.com%2Fentry%2Fgyuusuji_curry" frameborder="0" scrolling="no">www.misublog.com 炊飯器での作り方 詳しくはこちら </noscript><iframe class="embed-card embed-blogcard lazyload" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" title="【炊飯器で】ほったらかし豚ヒレコンフィ - お砂糖味醂なし生活！ほっこりおうちごはん" data-src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.misublog.com%2Fentry%2F2017%2F11%2F22%2F071002" frameborder="0" scrolling="no">www.misublog.com 取り出します 袋の上から触ってみて肉が生っぽくなければ出来上がり 取り出します。 今回はオイルにつけたまま翌日まで冷蔵保存しました。 翌日カット。 ソースを作ります ヒレ肉が浸かってた袋の中のニンニクを取り出して焼きます (付け合わせで菊芋も一緒に焼きました) 取り出したら袋の中の液体をフライパンに入れ、バルサミコ酢をひとたらし加えて煮詰めます 出来上がったソースをヒレコンフィにかけて出来上がり。 アボカドによく合いますよ。 クックパッドはこちら つくれぽ頂けると嬉しいです！ </noscript><iframe class="embed-card embed-webcard lazyload" style="display: block; width: 100%; height: 155px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" title="土鍋放置でほったらかし豚ヒレコンフィ by misumisu07" data-src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fcookpad.com%2Frecipe%2F4812651" frameborder="0" scrolling="no">cookpad.com ランキングに参加しています 今後も良い記事をお届けしていきます！ 豚肉 コンフィ バルサミコ酢 豚ヒレ この記事が気に入ったら フォローしてね！ Follow @misumisu0722 Follow Me シェアしていただけると励みになります URLをコピーする URLをコピーしました！ URLをコピーしました！
