全粒粉入り豆乳ヨーグルト ナン

全粒粉と強力粉にお塩と豆乳ヨーグルトを加えて捏ねた無酵母ナン。

作り方は前回と同じ。
全粒粉が入るので豆乳ヨーグルトの量が少し多くなりました。

 

〈材料〉

国産強力粉 130g
国産全粒粉 20g
塩 小1/4
豆乳ヨーグルト 125g
油脂(今回は冷たいバター) 5g

 

 

 

作り方

ボウルに粉類を計量し、混ぜ合わせます。

バターを薄く切って加え、指先でちぎって粉と混ぜ合わせていきます。

全体均一に油が混ざったら豆乳ヨーグルトを加え捏ねまとめます。

ひとまとまりになったらこのまましばらく休ませます。

なんとなくふっくらするかなーと窓辺でお日様にあてて、2時間ほど置きました。

２つに分けて、両手でびろーと伸ばして。
熱したフライパンに油なしで乗せて両面焼きます。

焼き上がりにバターを塗ります。

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