お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

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秋刀魚のおろし煮〜昆布のせ


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 三枚おろしの秋刀魚をくるくる巻いて、片栗粉をまぶして焼き、かぶるくらいの大根おろしと生姜、醤油とともに煮ます。

元レシピはSDで拝見させて頂いたrickさんのスナップ→こちら




 

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大葉とチーズを巻いて。

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〈材料〉


秋刀魚3尾
塩 適量
片栗粉 大2
バター 15g
大根1/4本
生姜1かけ
昆布醤油 大1
昆布 5×5cm1枚
 
 
 
 

作り方


下準備

 
秋刀魚は塩水で洗って頭とハラワタを取って三枚におろし、洗って水気を拭いて塩を振りしばらくおきます。



出た水分をペーパーで拭き、くるっと巻いて爪楊枝で止めます。

 

粉をまぶして焼きます


片栗粉をはたいて

 
熱した油で全面焼きます。

 
 

大根おろしで煮ます

 
焼けた秋刀魚を小鍋に移し、大根おろし、生姜、昆布醤油、昆布を加えて火にかけます。

 
10分ほど煮て器に盛り、切り昆布とネギをかけます。

 
使用した切り昆布はこぶにゃん。納豆昆布など粘りの強い昆布を使うと美味しいです。





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