三枚おろしの秋刀魚をくるくる巻いて、片栗粉をまぶして焼き、かぶるくらいの大根おろしと生姜、醤油とともに煮ます。
2015-11-03/リライト2020-10-07
元レシピはSDで拝見させて頂いたrickさんのスナップ→こちら
を参考にさせていただいてます
レシピ作り直しました
新しいレシピはこちら
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大葉とチーズを巻いて。
〈材料〉
秋刀魚3尾
塩 適量
片栗粉 大2
バター 15g
大根1/4本
生姜1かけ
醤油 大1
昆布 5×5cm1枚
作り方
下準備
秋刀魚は塩水で洗って頭とハラワタを取って三枚におろし、洗って水気を拭いて塩を振りしばらくおきます。
巻きます
出た水分をペーパーで拭き、くるっと巻いて爪楊枝で止めます。
粉をまぶして焼きます
片栗粉をはたいて
熱した油で全面焼きます。
生焼けでOK
大根おろしで煮ます
焼けた秋刀魚を小鍋に移し、大根おろし、生姜、昆布醤油、昆布を加えて火にかけます。
10分ほど煮て取り出します
器に盛ります
器に盛り、切り昆布とネギをかけます。
使用した切り昆布はこちら
納豆昆布など粘りの強い昆布を使うと美味しいです
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