人参、蓮根、ひじきを炒めてお水を加えて炊き、醤油となまり節を加えて煮詰めます。
2016-02-01/リライト2020-08-24
美味しそうなひじきを頂いたので「なまりひじき」を
〈材料〉
乾燥ひじき 18g
金時人参 5cmくらい
蓮根 人参と同量
なまり節 亀節を5cmくらい
油
水 ヒタヒタに
醤油 大2
金時人参 5cmくらい
蓮根 人参と同量
なまり節 亀節を5cmくらい
油
水 ヒタヒタに
醤油 大2
作り方
ひじきを戻します
ひじきはボウルに張ったお水に放ってさっと洗い、水を替えて5分ほどつけ、ザルにあげます。
炒めます
フライパンに油を熱して人参を炒めます。
油が回ったら蓮根を加えます。
蓮根に油が回ったらひじきを加えて炒め合わせます。
炊きます
お水を注いでしばらく炊きます。
なまり節と昆布醤油を加えて更に炊きます。
水分が少なくなってきたら火を強め、中央をあけて汁気がなくなるまで火にかけます。
器に盛ります
できたらそのまましばらくおいてから器に盛ります。
(鉄のフライパンなのですぐに盛ってます)
YouTube
日々更新しています