なまり節のソムタム風サラダ

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なまり節と人参、水菜をピーナッツペーストで和えたソムタム風サラダです。

青パパイヤを使った辛いサラダです。

ナンプラーやライム、鷹の爪、お砂糖、ピーナッツなどが入ります。
ピーナッツ好きのわたしはたまに食べたくなって青パパイヤを人参や柿で代用して作ってます。

今回は人参を使って。

また、なまり節は先日漬け込んだ味付きなまりを使っています。

なまり節の代わりにツナ缶でも。

なまり節5cm
(orツナ缶 1缶)
人参 1/2本
水菜 1/3束
レタス 4〜5枚
プチトマト 3〜4個

＊和え衣＊
☆ピーナッツペースト(砂糖、塩、油不使用のもの) 大3〜4
☆にんにく(すりおろす) 1かけ
☆鷹の爪(小口切り) 1本分
☆昆布醤油or醤油大1
☆レモン(絞る) 1/2個分(約大1)

ピーナッツペーストはこういった無添加のものを使っています。

人参は千切り、水菜は人参と同じくらいの長さのざく切りに。

なまり節はほぐします。

ボウルに☆を入れてよく混ぜます。

人参、水菜を加えてよく和え、なまり節を加えてほぐし混ぜしばらく冷蔵庫で馴染ませます。

器に盛って出来上がり。

混ぜるだけなので1人のお昼ご飯にぴったり。

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