お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

お砂糖味醂なしのお料理やお菓子。がっつりたんぱく質なお夕飯や低糖質なサンドイッチとチーズケーキ、こどものお弁当などのレシピを載せています。

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なまり節のソムタム風サラダ


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なまり節と人参、水菜をピーナッツペーストで和えたソムタム風サラダです。



ソムタムとは
青パパイヤを使った辛いサラダです。
ナンプラーやライム、鷹の爪、お砂糖、ピーナッツなどが入ります。
ピーナッツ好きのわたしはたまに食べたくなって青パパイヤを人参や柿で代用して作ってます。

 

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今回は人参を使って。
 
また、なまり節は先日漬け込んだ味付きなまりを使っています。

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 なまり節の代わりにツナ缶でも。

 
 

材料(1〜2人分)

なまり節5cm
(orツナ缶 1缶)
人参 1/2本
水菜 1/3束
レタス 4〜5枚
プチトマト 3〜4個
 
*和え衣*
☆ピーナッツペースト(砂糖、塩、油不使用のもの) 大3〜4
☆にんにく(すりおろす) 1かけ
☆鷹の爪(小口切り) 1本分
昆布醤油or醤油 大1
☆レモン(絞る) 1/2個分(約大1)
 

 

ピーナッツペーストはこういった無添加のものを使っています。

千葉豆乃華 ピーナッツペースト 砂糖不使用 150g

千葉豆乃華 ピーナッツペースト 砂糖不使用 150g

 

 

 
 

作り方

 

下準備

人参は千切り、水菜は人参と同じくらいの長さのざく切りに。
なまり節はほぐします。
 

和え衣を作ります

ボウルに☆を入れてよく混ぜます。


人参、水菜を加えてよく和え、なまり節を加えてほぐし混ぜしばらく冷蔵庫で馴染ませます。

 
 

出来上がり


器に盛って出来上がり。


混ぜるだけなので1人のお昼ご飯にぴったり。
 
 
 
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