黒大豆テンペのしらすピザと柿のソムタム

少し前ですが…
自家製テンペを使ったピザと柿のサラダです。

テンペとは

テンペは大豆を発酵させた板状のもの。
市販のテンペ菌を使って、茹でた大豆に混ぜて温かいところに放置して作ります。

 

作り方

バターで両面焼いたテンペを、シートを敷いたトレーに乗せ
豆乳ヨーグルトを塗って、
しらす、チーズ、マヨネーズをかけ、トースターでやきます。

 

柿のソムタム

ソムタムは本当は青パパイヤのサラダ。
柿で代用しました。

ピーナッツペースト大3くらい
ナンプラー小1くらい
みじん切りにんにく1かけ分
バルサミコ酢小1くらい
を混ぜて
桜海老、水菜、
柿2個いちょう切り
を和えて完成。

ラディッシュを飾りました。

柿でソムタム、結構美味しいです。
こどもが喜んでかなり食べました。




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