先日作った自家製味付きなまりをほぐして、玉ねぎ、ニンニク、牛蒡、蓮根、ズッキーニと炒め合わせてトマトで煮込みました。
ラグーソースとは
ラグーソースは細かく切った食材を煮込んだもの。
ミートソースもラグーソースのうちの1つです。
材料
作り方
フライパンに油とニンニクを入れて弱火で熱し、香りが出たら玉ねぎ1個のみじん切りを加えて中火で炒めます。
次に牛蒡1本を加え炒めます。
次に蓮根1節。
最後にズッキーニ1/3本。
自家製味付きなまりは亀節を昆布醤油とお酒で煮て、煮汁に漬け込んだもの。
これをほぐして加え炒め合わせます。
トマトは3個しかなかったのでプチトマトも刻んでいくつか加えました。
お塩を振って、しばらく煮込みます。
器に盛って完成。
このまま食べてもパスタにかけても。
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次に牛蒡1本を加え炒めます。
次に蓮根1節。
最後にズッキーニ1/3本。
自家製味付きなまりは亀節を昆布醤油とお酒で煮て、煮汁に漬け込んだもの。
これをほぐして加え炒め合わせます。
トマトは3個しかなかったのでプチトマトも刻んでいくつか加えました。
お塩を振って、しばらく煮込みます。
器に盛って完成。
このまま食べてもパスタにかけても。
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