お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

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味付きなまりと根菜のラグーソース


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先日作った自家製味付きなまりをほぐして、玉ねぎ、ニンニク、牛蒡、蓮根、ズッキーニと炒め合わせてトマトで煮込みました。



 

ラグーソースとは



ラグーソースは細かく切った食材を煮込んだもの。
ミートソースもラグーソースのうちの1つです。
 
 

材料

 
 
 
 

作り方

 
 
フライパンに油とニンニクを入れて弱火で熱し、香りが出たら玉ねぎ1個のみじん切りを加えて中火で炒めます。


次に牛蒡1本を加え炒めます。


次に蓮根1節。


最後にズッキーニ1/3本。


自家製味付きなまりは亀節を昆布醤油とお酒で煮て、煮汁に漬け込んだもの。



これをほぐして加え炒め合わせます。



トマトは3個しかなかったのでプチトマトも刻んでいくつか加えました。



お塩を振って、しばらく煮込みます。



器に盛って完成。



このまま食べてもパスタにかけても。






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