なまり節で作るラグーソース
お醤油で煮たなまり節をほぐして、玉ねぎ、ニンニク、牛蒡、蓮根、ズッキーニと炒め合わせてトマトで煮込みます
2015-06-28公開/リライト2021-04-22
ラグーソースとは
ラグーソースとは細かく切った食材を煮込んだものです
ミートソースもラグーソースのうちの1つです。
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今回のラグーソースを使って
材料
なまり節 5cm(or挽肉)
玉ねぎ 1個
牛蒡 1本
蓮根 200g
ズッキーニ 1/3本
トマト 4個
塩 小1/2
なまり節は醤油で煮込んだものを使用しました
作り方はこちら
作り方
下準備
野菜はずべてみじん切りにします
なまり節はほぐしておきます
炒めます
フライパンに油とニンニクを入れて弱火で熱し、香りが出たら玉ねぎを加えて中火で炒めます。
しんなりするまで
次に牛蒡を加えじっくりと弱火で炒めます。
牛蒡の甘い香りがしてきたら蓮根を加えます
蓮根に油が絡まったらズッキーニを加えます
ほぐしたなまり節を加え炒め合わせます。
煮込みます
トマトを加え煮込みます
お塩を振って、蓋をせずしばらく煮込み煮詰めます。
出来上がり
器か保存容器に移します
作り置きにしてこのまま食べても、パスタにかけてもおいしいです
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