お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

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なまり節と根菜のラグーソース


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なまり節で作るラグーソース

お醤油で煮たなまり節をほぐして、玉ねぎ、ニンニク、牛蒡、蓮根、ズッキーニと炒め合わせてトマトで煮込みます

 

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2015-06-28公開/リライト2021-04-22

 

 

 

 

 

ラグーソースとは



ラグーソースとは細かく切った食材を煮込んだものです
ミートソースもラグーソースのうちの1つです。
 
こちらもどうぞ
 
今回のラグーソースを使って

 ラグーソースのチーズオムレツ

www.misublog.com

ラグーソースのキーマカレー

www.misublog.com

 

 

材料

 

なまり節 5cm(or挽肉)
玉ねぎ 1個
牛蒡 1本
蓮根 200g
ズッキーニ 1/3本
トマト 4個
塩 小1/2

 

なまり節は醤油で煮込んだものを使用しました

作り方はこちら

www.misublog.com

 

 
 

作り方

 

下準備

 
野菜はずべてみじん切りにします
なまり節はほぐしておきます
 

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炒めます

 
 
フライパンに油とニンニクを入れて弱火で熱し、香りが出たら玉ねぎを加えて中火で炒めます。
しんなりするまで
 

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次に牛蒡を加えじっくりと弱火で炒めます。
 

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牛蒡の甘い香りがしてきたら蓮根を加えます
 

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蓮根に油が絡まったらズッキーニを加えます
 

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ほぐしたなまり節を加え炒め合わせます。
 

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煮込みます




トマトを加え煮込みます
 

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お塩を振って、蓋をせずしばらく煮込み煮詰めます。
 

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出来上がり

 
 
器か保存容器に移します
 

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作り置きにしてこのまま食べても、パスタにかけてもおいしいです
 

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