蓮根がピザ生地の蓮根ピザ！
葛粉をまぶして揚げ焼きした蓮根にチーズを広げて。
具材はアンチョビ、ニンニク、バターのズッキーニです。
2015-06-10/リライト2019-09-08
動画レシピ作りました
新たに書き直したレシピはこちら！
お好みの具材でどうぞ
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〈材料〉2人分
蓮根 1節
葛粉(or片栗粉) 大2
にんにく 1かけ
油 大2～3
ズッキーニ 1本
バター(無塩) 30g
☆にんにく(おろす) 1～2かけ
☆塩 ひとつまみ
☆アンチョビ 4切れ
シュレッドチーズ 20g
イタリアンパセリ 適量
プチトマト 2～3個
作り方
朝市で買ってきたズッキーニを使いました。
アンチョビバターを作ります
バターを室温に戻して柔らかくし、☆を加えて練ります。
アンチョビを加えてほぐし混ぜます。
ズッキーニを焼きます
ズッキーニを輪切りにしてシートを敷いたトースターのトレーに並べ、表面にアンチョビバターを塗ります。
トースター1000wで15～20分焼きます。
蓮根ピザ生地を作ります
蓮根は薄切りして、擦った葛粉をまぶします。
ビニール袋の中で振り混ぜると楽ちんです。
油を熱したフライパンでまずニンニクの薄切りを焼きます。
ニンニクチップスを作って取り出したらあいたフライパンに蓮根を少し重なる用に並べます。
上からフライ返しで押さえつつ焼き、全体をくっつけます。
焼けたら裏返して裏も焼きます
裏側も焼けたらチーズを広げて蓋をし、弱火で焼いてチーズを溶かします。
トッピングします
皿に取り先ほどのズッキーニを並べます
イタリアンパセリ、にんにくチップスを飾ります。
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