お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

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キノコ3種とアンチョビのアヒージョ


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きのこの風味が美味しいオイル煮です。

山茶茸、しめじ、平茸とアンチョビ、空豆でアヒージョ。

2015-05-21/リライト2019-11-02

 
 
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牡蠣アヒージョ

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〈材料〉2人分

 
☆にんにく 2~3かけ
☆ローリエ 1枚
☆鷹の爪 1本
☆アンチョビ 3枚
オイル ヒタヒタに
空豆 10さや
山茶茸 100g
しめじ 100g
平茸 100g

 
油はアヒージョに向くほうろく油を使いました。
 

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作り方

 
 

空豆を加熱します


小鍋に☆とオイルをヒタヒタに注いで温めそら豆を加えます。
そら豆に火が通るまで弱火でしばらく加熱。

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きのこを加えます

 

キノコは食べやすく切って

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先ほどのオイルに最後に加えてさっと加熱。

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火を止めたら出来上がり。
 
 

器に盛ります

 

きのこの香りたっぷり!
風味豊かでとても美味しいですよ

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アレンジ

 

 

きのこのアヒージョにナッツを加えても美味しい!

ナッツとスパイスのキノコアヒージョサラダ

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キノコアヒージョをスライスしたなまり節にトッピング

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