お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

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ラム肉のトマト生クリーム煮【ラムシチュー】


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ヨーグルトで臭み消したラム肉を炒めたにんにく、玉葱、トマトとともに煮込んで生クリームを加えます。

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2015-05-18/リライト2020-05-04

 
 
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材料(2人分)

 

 ラム細切れ肉 300g
塩(ラム用) 適量
プレーンヨーグルト 大2
玉ねぎ 1個
にんにく 2片
トマト 4個
塩 小1/2
動物性生クリーム 100cc
 
 
トマトは甘味のあるフルーツトマトを2個と普通のトマトを2個使用しました
 

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生クリームはナカザワの45%を使用しています

 

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作り方

 
 

下準備

 

ラム肉は塩を揉み込んでヨーグルトをまぶします。
1〜2時間(or前日準備)漬け込みます。
玉葱、にんにくはみじん切りにします
 
 

炒めます

 
フライパンを熱して油を敷き、玉ねぎ、ニンニク、ローリエを入れ弱火で炒めます。
 

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飴色になったら、一口大に切ったラム肉を加えて焼きます

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煮込みます

 
 
お肉の色が変わったら角切りしたトマトを加えます。

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お塩を加え20分ほど煮込みます。

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味を見て足りなければ塩を足し、生クリームを加えてすぐに火を止めます。
 
 

皿に盛ります

 
 
器に盛ってパセリのみじん切りを散らします。

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こども用アレンジ

 
ラム肉はクセがありますがカレー粉を加えると臭み消しになり食べやすくなります。
カレー粉を加え混ぜてクリームカレーにしました。

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ご飯は備長炭を加えて炊いています。
ツヤツヤ、美味しい。

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