お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

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自家製サワークリームで!ビーフストロガノフ


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しっかり炒めた玉葱と牛肉をトマトで煮込んで最後にサワークリームを加える煮込み料理。

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2015-07-22/リライト2019-09-28

 

 

 

サワークリームの作り方

 

サワークリームは市販品でもOK

自作する場合は詳しいレシピはこちら

www.misublog.com

 


生クリームにヨーグルトを加え50度で6時間ほど発酵させて作ります。

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材料(2人分)

 
牛肉(薄切りorこま切れ)400g
塩(牛肉用) 適量
玉ねぎ 1.5個
ニンニク 2かけ
ローリエ 1枚
バター 15g+15g
マッシュルーム 6個
トマト 3個
塩 小1/4
サワークリーム 100g
パセリ、胡椒 各適量
 
 
 

作り方

 

材料を炒めます

 

フライパンを熱して玉葱1.5個とニンニク2かけのみじん切り、ローリエを炒めます。

 

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塩した牛肉を細かく切って加え、玉葱が茶色くなるまでじっくり炒めます。

 

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バターを15gくらい足し、マッシュルーム6個のスライスを加え炒めます。ついでにパセリの芯も。

 

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煮込みます

 

トマト3個の角切りを加え塩を振り、蓋をして弱火でしばらく蒸し煮にします。

 

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良い香りがしてトマトが潰れてくるまて。

味を見て足りなければ塩を加えます。

 

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器に盛ります

 

サワークリームを加えすぐ火を止め混ぜて皿に盛ります。

 

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