お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

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【わらびオムレツ】わらびと牛肉のカレー炒め水玉オムレツ


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今日も来てくださりありがとうございます!

このブログはお砂糖みりんなしレシピを載せています

 

今回はわらびの洋風レシピです。

牛肉とわらび、玉ねぎをガラムマサラで炒め、卵で包んだわらびのオムレツ
具沢山でボリューム満点、低糖質なメニューです。
 

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2015-04-12公開/リライト2022-04-17

 

 
 
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 材料(1人分)

 

わらび(アク抜き済み) 3本
玉ねぎ 1/4個
牛肉 100g
塩 適量
醤油 小2
カレー粉(orガラムマサラ) 小1
卵 4個
塩 ひとつまみ
バター 10g

 

わらびのアク抜き方法はこちら

www.misublog.com

 

 

 作り方

 

 

下準備

 

わらびはアク抜きしたものを使用します

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玉ねぎはみじん切りに、わらびは小さく切ります

牛こまは塩を振り、小さめに食べやすく切ります

 

 

炒めます


フライパンを熱して油(大1/2・分量外)玉ねぎを加え、弱め中火でざっと炒めます。

 

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使用フライパンについて

 

ロッジ スキレット6・1/2インチを使っています

 



わらびを加え、さっと炒め合わせます。

 

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牛こま切れ肉を加え、炒め合わせます。

肉の色が変わったら醤油をまわしかけます。

 

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肉の色が変わったらガラムマサラを加え、さっと炒め合わせて取り出します。

 

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付け合わせの準備


今回は焼き野菜wいろいろトッピングしました

フライパンを綺麗にして油を熱し、蓮根、エシャレット、ズッキーニ、しめじをそれぞれ炒めます。
しめじは醤油を回しかけます。

 

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卵を分けます



今回は水玉オムレツにしました。

作り方はこちらを参考にしています。

 

ボウルに卵をときます。

使用する卵4個のうち、2個は卵黄と卵白に分けます。

 

卵黄は全卵と同じボウルへ加えます
卵白は別ボウルに入れフォークでしっかりこしを切っておきます。

 

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全卵と卵黄を合わせたものをよく溶き混ぜます。

塩を加えます。

 

 

卵を焼きます

 

熱したフライパンにバターを溶かし、卵液を流し入れます。

 

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使用フライパンについて

 

アサヒ軽金属 ワイドオーブンを使用しています

 



焼き色がついたら裏返し、裏も焼きます

 

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両面焼けたら取り出します。

 

 

水玉を作ります

 

 

卵焼きを、小さめのセルクルで抜きます

 

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水玉模様になるように、丸型でいくつか抜きます。

 

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再びフライパンに戻します。

空いた丸の中に、卵白を注ぎいれ焼きます。

 

 

 

器に盛ります



牛こまとわらび炒めを皿にこんもりと盛り、その上に卵をかぶせます。

 

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カレー味の具材とオムレツがよくあいます!

 

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