卵かけご飯アレンジ！ふわふわ卵白混ぜごはん

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今回は、卵かけご飯のアレンジレシピ。

卵白をごはんに混ぜてから卵黄をのせるとふわふわのご飯になります。

2015-04-11公開/リライト2022-11-04

この日のご飯は烏骨鶏の卵と削った鰹節、わらびと切り昆布の和え物にひじきを混ぜて。
牛蒡の糠漬け。

〈材料〉1～2人分

炊きたてご飯 茶碗1杯
新鮮な卵 1個
鰹節 たっぷり
醤油 小1

鰹節削り器はこちらを使っています

我が家の醤油は昆布と鰹節を漬け込んだ自家製出汁醤油にしています

作り方

1. 炊き立ての熱いご飯に卵白だけを加えます
2. しっかりと混ぜ、ご飯をふんわりとさせます。
3. 中央をくぼませ卵黄を落とし、削った鰹節をかけ、醤油をかけて頂きます

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そのほかの副菜

わらびの和え物

材料

作り方はこちらと同じ

作り方

全てを刻んで和えるだけです。

1. アク抜きしたわらび、刻んだエシャレットに切り昆布と醤油を加えざっと混ぜます。30分ほど冷蔵庫で漬け込みます
2. ひじきは水を張ったボウルに放って洗い、水を代えて浸し戻します。ザルにあげます。
3. 1の和え物に戻したひじきを加えて和えます。

ひじきなしでも美味しい和え物ですが、ひじきが加わるとまた違った美味しさになりますよ

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牛蒡の豆乳ヨーグルト糠漬け

材料

作り方

1. 糠床を作る際に加える水の代わりに豆乳ヨーグルトを使用します
2. 牛蒡を糠床に1～2日つけこみます。

野菜味噌汁

材料

作り方

1. 人参、玉ねぎは細切りにします。わかめは水で戻し食べやすく切ります
2. 小鍋に水、昆布、1を入れ火にかけます。野菜が煮えたら味噌を加え溶かします
3. 筋をとった絹さやを加え、火を止めます。器に注いでわかめを加えます

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