テンペとは
インドネシアの発酵食品。
茹でた大豆にテンペ菌を加えて発酵させて作ります。
〈材料〉1人分
テンペ 1枚
バター 20g
わらび 2~3本
エシャロット 1本
細ねぎ 1~2本
こぶにゃん(下図参照or納豆昆布) ひとつまみ
昆布醤油 小2
*テンペは市販品でも可。メーカーによってかなり味に違いがあります。
作り方
テンペをソテーします
わらびの和え物を作ります
*わらびのアク抜きはこちら↓
テンペにトッピング
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