自家製テンペをバターで焼いて、粘りの強いこぶにゃんとわらび、エシャレット、ネギを混ぜてのせました。
これ、めちゃくちゃ美味しいのでおすすめです！
これ、めちゃくちゃ美味しいのでおすすめです！
テンペとは
インドネシアの発酵食品。
茹でた大豆にテンペ菌を加えて発酵させて作ります。
〈材料〉1人分
テンペ 1枚
バター 20g
わらび 2～3本
エシャロット 1本
細ねぎ 1～2本
こぶにゃん(下図参照or納豆昆布) ひとつまみ
昆布醤油 小2
＊テンペは市販品でも可。メーカーによってかなり味に違いがあります。
作り方
テンペをソテーします
フライパンを熱してバターを多めに溶かし、テンペを入れて両面こんがりと焼きます。
皿に取ります。
わらびの和え物を作ります
こぶにゃんは粘りの強い切り昆布です。
アク抜きしたわらび、エシャレット、ネギを刻んで、こぶにゃんと昆布醤油を和えてしばらく冷蔵庫におきます。
＊わらびのアク抜きはこちら↓
テンペにトッピング
焼いたテンペにのせて完成。
こぶにゃん、わらびと大豆がめちゃくちゃ合います！
これ納豆でもきっと美味しいな。
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