お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

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下茹で不要な豆料理【大豆の素揚げ】


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下茹で不要!水で戻しただけの乾燥大豆を素揚げにする手軽な大豆料理です

ぽりぽり優しい味の素朴なおやつ

 

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2015-03-25/リライト2021-01-22

 

下茹でする手間がないので手軽に作れる大豆おやつです。
 
 

 

 

 

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材料(作りやすい分量)

 
乾燥大豆 好きなだけ
揚げ油 適量
塩 適量
 
 

作り方

 

水戻しします

 

今回使用した大豆はこちら
在来種の大豆、産地違いで二種類。
 

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山間地の大豆だそうです。
味の違いを食べ比べてみたかったので両方使って素揚げにしました。

 
 

大豆は洗ってたっぷりの水に一晩漬け込みます。
ふっくらと戻したらザル上げし水気を切ります。

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揚げます

 
 
フライパンに油を1〜2cmほど入れ温めます。
水気を切った大豆を加え、こんがり揚げたら取り出します。
 
揚げたてにお塩を振ります。

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味の違いは?

 

せっかく2種類揚げたので味の違いも楽しみました
左が菊川

 

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右がみさくぼ


菊川のが少し柔らかく感じました
でもどちらもとても美味しかったです!

 

出来上がり

 

 

手軽に作れるのに節分のお豆みたいな感覚のおやつになりなります

ぽりぽり、美味しく頂けますよ

 

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