油でカリカリにしたしらすとエシャレットのアヒージョ
熱々のオイルを茹でたブロッコリーやゆで卵にじゅわっとかけたホットサラダです。
烏骨鶏の茹で卵です
2015-03-10公開/リライト2021-05-04
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材料(1〜2人分)
ブロッコリー 1/2かぶ
スナップエンドウ 3本
塩 ひとつまみ
ニンニク 1片
太白ごま油 150ml
砂わかめ ひとつかみ
卵 2個
卵は烏骨鶏を使いました。
作り方
茹で卵を作ります
卵は室温に戻します。
塩(分量外)を加えた茹で3〜4分茹でて火を止め10分蒸らします
殻を剥いてくし形に切ります。
ワカメを茹でます
砂ワカメは水を何度も変え洗います
水が汚れなくなったら再度洗い、さっと湯がいて取り出します
食べやすく切り、皿に敷きます。
ブロッコリーを茹でます
ブロッコリーとスナップエンドウはニンニクとお塩多めに入れて茹でます。
ブロッコリーはニンニクゆでするのが美味しいですよ
ワカメを盛ったお皿に並べます。
アヒージョを作ります
小さめの鍋かフライパンにニンニクと太白胡麻油を入れ弱火で温めます
グツグツしたらしらすを加えます
しらすが色付いたらエシャレットのみじん切りとお塩を加えさっと加熱します
器に盛ります
熱々のしらすアヒージョを皿に盛ったお野菜にかけて完成。
カリカリしらす、美味しいです(*^^*)
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