お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

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自家製オイルサーディン【圧力鍋】


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青魚しっとりの作り置き。

イワシのオイル煮、自家製オイルサーディンです。

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レシピ作り直しました

 

新しいレシピはこちらです

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オイルサーディンバリエーション

梅しそ入りオイルサーディン

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レモン入りオイルサーディン

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材料

 
鰯 耐熱皿に入るだけ
塩 適量
オイル ひたひたに
にんにく 2かけ
ローリエ 1枚
鷹の爪 1本

 

作り方

 

下準備




いわしは頭と内臓を取って、しっかり洗って水分を拭き取ります。

塩を振ってしばらく置きます。

 

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器に詰めます




耐熱皿に入れてオリーブ油をヒタヒタに注ぎます。

ニンニク、ローリエ、鷹の爪、黒粒胡椒、ローズマリーを加えます。

 

 

 

加圧します

 

  • 蒸し器で蒸しても作れます
  • トースターでも作れます(その場合はアルミホイルで覆って焼きます)


今回は圧力鍋で加圧します。

  1. 鍋に水とラックを入れます
  2. 鰯の入った器をラックの上にのせます
  3. ゼロ活力鍋で加圧10分。骨まで食べられます。

詳しくはこちら

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漬け込みます

 

 

冷めたら取り出し、冷蔵します

2日ほど寝かせると食べ頃になります。

 

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