お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

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【全粒粉餃子】なまり節と梅の揚げ餃子


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全粒粉で作る揚げ餃子。

中身はなまり節ですが、代わりに挽肉でも、ツナでもOK
 
 
 こちらもどうぞ

 

なまり節レシピ色々

なまり節のサラダ

www.misublog.com

なまり節の高野豆腐サンド

www.misublog.com

 

 

〈材料〉2人分


*餃子の皮*
国産全粒粉(強力) 100g
天日塩 1g
炭酸水 60cc
(なければ熱湯)

*なまり節あん*
なまり節(亀節) 5cm
梅干し 2個
お茶っぱ(出がらし/そのまま食べて美味しい良いもの) 一煎分
ラード 大2~3
 
  

作り方

  

餃子の皮を作ります

 
国産全粒粉(強力)にお塩を加え混ぜ、炭酸水を様子を見ながら加え混ぜます。
 

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ひとまとまりになったら濡れ布巾をかけ、30分~1時間休ませます。

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休ませる時間が長いと伸ばしやすいです。
 
 

なまり節あんを作ります

 
なまり節はこちらを使用しました
燻製なので良い香りがします。
 

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なまり節をほぐして、お茶っ葉、梅干し2個を叩いて加えます。
*美味しい日本茶の茶葉は美味しく食べられます。手に入らなければなしにしてください

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梅干しを自家製される方はこちら↓

www.misublog.com

 


全体混ぜて出来上がり。

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包みます

 
 
休ませた生地をコロコロ転がして15cmくらいに伸ばします。

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端から10個にカット。
切り口上で麺棒でスケッパーの長さくらいに丸く伸ばします。
 

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なまり節をのせて

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包みます。

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生地がよく伸びるので、多めに具をのせても大丈夫。
全部包めました

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揚げ焼きします

 

多めのラードを熱したフライパンで揚げ焼きします。
綴じ目下で、先に焼き固めていきます。

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全体こんがり焼けたら取り出します
 
 

器に盛ります

 

なまり節の魚風味が梅干しと茶葉でまろやかになります

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