【豚肉の昆布巻き】と茄子と豚の味噌炒め

薄切り肉で作る昆布巻きです。

2015-01-13/リライト2020-12-27

動画レシピ作りました

新しいレシピはこちらです

今回は日高昆布を使いました。

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材料

豚生姜焼き用(or薄切り) 400g
日高昆布 60g
塩 適量
醤油 大2
昆布の戻し汁 200cc

作り方

昆布を戻します

昆布を水で戻します。
今回は20～30分ほど置いています

巻きます

長さを半分に切って塩した豚肉を乗せ、巻きます。

今回は生姜焼き用の肩ロースを使っていますが薄切り肉でもOK

鍋に詰めます

タコ糸で縛り、鍋に並べ入れます

昆布の戻し汁と醤油を加えます。
鍋のサイズによって煮汁の量は変わります。

戻し汁3:お醤油1くらいで注ぎ入れます

使用鍋について

使いやすい土鍋、マスタークックの6合鍋を使っています

炊きます

蓋をして10～15分煮ます。
蓋を開けて強めの火にして、箸でたまに転がしながら煮汁を飛ばします

取り出します

タコ糸を切って1本を3つにカット。

器に盛ります

切り口上でお皿に並べます。

味噌炒め

おまけで茄子の味噌炒め

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昆布出汁で溶いたお味噌を加えて炒め合わせます

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