薄切り肉で作る昆布巻きです。
2015-01-13/リライト2020-12-27
動画レシピ作りました
新しいレシピはこちらです
今回は日高昆布を使いました。
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材料
豚生姜焼き用(or薄切り) 400g
日高昆布 60g
塩 適量
醤油 大2
昆布の戻し汁 200cc
作り方
昆布を戻します
昆布を水で戻します。
今回は20～30分ほど置いています
巻きます
長さを半分に切って塩した豚肉を乗せ、巻きます。
今回は生姜焼き用の肩ロースを使っていますが薄切り肉でもOK
鍋に詰めます
タコ糸で縛り、鍋に並べ入れます
昆布の戻し汁と醤油を加えます。
鍋のサイズによって煮汁の量は変わります。
戻し汁3:お醤油1くらいで注ぎ入れます
使用鍋について
使いやすい土鍋、マスタークックの6合鍋を使っています
炊きます
蓋をして10～15分煮ます。
蓋を開けて強めの火にして、箸でたまに転がしながら煮汁を飛ばします
取り出します
タコ糸を切って1本を3つにカット。
器に盛ります
切り口上でお皿に並べます。
味噌炒め
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