お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

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豚の昆布巻き&茄子と豚の味噌炒め


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以前豚バラ塊で昆布巻きしましたが、今回は薄切り肉でまきまき、昆布巻き。


今度はお魚巻こうかと思ってたけど、結局お肉巻いてしまいました。
日高昆布1袋使いました。

 

 

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作り方



お水で戻して。
20~30分くらいかな。



長さを半分に切って塩した豚肉を乗せ、巻きます。



安かったので生姜焼き用の肉を使いましたが、バラのが良かったかも…。

干瓢がなかったのでタコ糸で縛り、鍋に並べて




昆布の戻し汁と昆布+鰹節を漬けたお醤油を加えます。
戻し汁3:お醤油1くらいかな。



蓋をして10~15分煮ます。

蓋を開けて強めの火にして、箸でたまに転がしながら煮汁を飛ばして完成。



タコ糸を切って1本を3つにカット。



お皿に並べます。





茄子の味噌煮をしようと思ってましたが豚肉が余ったので…

炒めて、茄子を加えて



昆布出汁で溶いたお味噌を加えて炒め合わせました。




豚の脂を吸った茄子が美味しい。





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