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【豚肉の昆布巻き】と茄子と豚の味噌炒め


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薄切り肉で作る昆布巻きです。

 

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2015-01-13/リライト2020-12-27

 

 

動画レシピ作りました

 

 新しいレシピはこちらです

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今回は日高昆布を使いました。

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昆布巻きレシピ色々

揚げて作る豚肉の昆布巻きとんかつ

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材料

 

豚生姜焼き用(or薄切り) 400g
日高昆布 60g
塩 適量
醤油 大2
昆布の戻し汁 200cc

 

 

作り方

 

 

昆布を戻します

 
昆布を水で戻します。
今回は20~30分ほど置いています

 

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巻きます

 



長さを半分に切って塩した豚肉を乗せ、巻きます。

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今回は生姜焼き用の肩ロースを使っていますが薄切り肉でもOK

 

 

鍋に詰めます

 

 

タコ糸で縛り、鍋に並べ入れます

 

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昆布の戻し汁と醤油を加えます。
鍋のサイズによって煮汁の量は変わります。

戻し汁3:お醤油1くらいで注ぎ入れます

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使用鍋について

 

使いやすい土鍋、マスタークックの6合鍋を使っています

 

 

 

炊きます



蓋をして10~15分煮ます。
蓋を開けて強めの火にして、箸でたまに転がしながら煮汁を飛ばします

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取り出します

 



タコ糸を切って1本を3つにカット。

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器に盛ります

 



切り口上でお皿に並べます。

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味噌炒め

 

 

おまけで茄子の味噌炒め

詳しいレシピと材料などはこちら

www.misublog.com

 


豚肉を炒めて茄子を加え炒め合わせます

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昆布出汁で溶いたお味噌を加えて炒め合わせます


豚の脂を吸った茄子が美味しいですよ

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