お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

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【ひじきマリネ】塩きのこ入りなまり節とひじきの梅酢和え


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なまり節、ひじき、塩キノコ梅酢で和える手軽な和物です

夏場に美味しいさっぱり味

 

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2015-01-12公開/リライト2021-04-17

 

 

 

 

 

 

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材料

乾燥ひじき 10g
なまり節 2cm
(orツナ缶)
キノコ3種 300g
梅酢 大1.5

 

 

梅酢は梅干しを作る途中でできる塩味のお酢です

 

 

作り方

 

きのこを茹でます


キノコ三種類はお好きなものを使ってください

塩きのこを作ります

詳しい作り方はこちら

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石突をとってほぐすかスライスします

 

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たっぷりの熱湯でさっと茹でて水気を切ります

 

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レモン塩をまぶします

 

 

その他の準備

 

ひじきは水に放ってざっと洗い、ザルに開けしばらくおきます

なまり節はほぐします

 

 

和えます

 


戻したひじき、塩きのこ、なまり節をボウルに入れます

梅酢を加えます

 

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器に盛ります

 

しばらく置くとより味が馴染みます
今回はキノコの茹で汁はお味噌汁に再利用しました

 

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