水切り塩豆腐に彩り野菜とひじきを加える自家製がんもどき。
たこ焼き器でまん丸に作ります
動画レシピ
ブログ内容を声で説明！5分の動画です
tiktok(2020.03.18)
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材料(2人分)
豆腐 350g
塩 2つまみ
乾燥ひじき 7g
人参 1/5本
コーン 大3
さやいんげん 4本
ツナ缶(ノンオイル) 70g
本葛粉 大3
揚げ油 少々
その他お野菜はお好みのものでどうぞ
金時人参を使うと赤色が綺麗です。
パプリカやピーマンを加えても
作り方
ここからは動画の補足説明をします
豆腐を水切りします
豆腐はお好みの方法で水切りします
動画では放置で水切りできる「塩豆腐」という方法で水切りしています。
豆腐の両面に塩を振り厚手のキッチンペーパーに包みます
蓋付容器に入れて一晩冷蔵庫に置きます
すると自然に水が切れています
その他の水切り方法
- 重石を乗せてしばらく置く
- 容器に切り込みを入れシンクに立てておく
- お湯で茹でる
- 電子レンジにかける
など。お好きな方法でどうぞ
塩豆腐が一番時間がかかりますが、一番しっかりと水が切れますよ
ひじきを戻します
ひじきは水に放ってしっかり洗い、水を捨てます。
ザルにあげこのまま放置します(水に漬け込まなくてもこれだけで自然に戻ります)]
野菜を切ります
人参、さやいんげんはコーンと同じくらいのサイズに切ります
材料を混ぜます
ボウルに水気を切った豆腐を崩し入れます
ひじき、コーン、ツナ、人参、さやいんげん、葛粉を加えます。
葛粉が繋ぎになります。
代わりに薄力粉,、片栗粉、コーンスターチなどでもOK
葛粉を崩しつつ全体しっかり混ぜます。
丸めます
お使いのたこ焼き器の穴のサイズに合わせて丸めます。
揚げ焼きします
たこ焼き器を熱して穴1つにつきオイル小1〜2程度を入れます。
使用フライパンについて
動画で使用しているのはアサヒ系金属の廃盤製品「パーティーパン」
なのでご紹介できないのが残念です。
ホットプレートタイプならレコルト製品がお勧め。
大玉サイズなのでミートボールなど他の調理に使いやすいたこ焼き器です
本体はこちら
似たタイプでBRUNOのホットプレートがありますが、
こちらはたこ焼きプレートのサイズが小さめになります
詳しくはこちら
なのでホットプレートタイプならレコルトのホームバーベキューがお勧めです。
がんも種をぎゅっと丸めて入れます
弱め中火で揚げます
揚げ色がついたら裏返します。
全体こんがり揚がったら取り出します
残りも同様に揚げます。
取り出します
脂を切って取り出します
器に盛ります
大葉、大根おろし、生姜おろし、叩いた梅干しを添えます
日々更新しています