パットガパオ (豚肉のバジル炒め)

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冬でも食べたいパットガパオでお夕飯。
にんにく、鷹の爪と豚肉、バジルを炒め合わせてナンプラーで味付けします。

 

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2015-12-28/リライト2020-08-21

 

冬に食べるとちょっと季節外れ感がありますね。。。

 

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〈材料〉1人分

豚ロースとんかつ用 1枚

バジルの葉 4~5枚
にんにく 2かけ
鷹の爪 1本
パプリカやピーマン
ラード
ナンプラー 大1 くらい

*先日豚バラからラードをとったので、炒めるラードはそれを使っています。

 
 

作り方

 

ニンニク鷹の爪を加熱します

 
フライパンにラードとにんにく、鷹の爪を入れて弱火にかけ、色づいたら取り出します。
鷹の爪は刻んだ方が辛く仕上がります。
 

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材料を切ります

 
豚肉は前日に塩しておいたもの。
細長く切ります。

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炒めます

 
にんにくを取り出したフライパンにお肉を並べて両面焼きます。
 

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赤ピーマンも加え、炒め合わせ

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ナンプラー、バジルを加えて火をとめます。

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器に盛ります

 
お皿に盛って目玉焼きをのせます。

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こども用はピッツァイオーラ煮込みで。 

 

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