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今回はピザ職人のソース「ピッツァイオーラソース」です。
豚ロースとんかつ用を両面焼いて、トマトを加えて煮込みます。
しっとり柔らか、甘酢っぱいトマトソースで豚肉の脂っこさが食べやすくなります。
2015-12-28公開/リライト2022-04-02
動画レシピ作りました
新しいレシピはこちら
豚肉を両面焼いたらトマトを加えて煮込むだけ。
すぐできるほったらかし煮込みです。
今日は大人用にパットガパオを作ったので、同じ豚肉を使って子ども用はトマト煮込みにしました。
パットガパオの作り方はこちら
〈材料〉1人分
豚ロースとんかつ用 1枚
塩 小1/8
にんにく 1かけ
トマト 2個
(orプチトマト 10個)
塩 小1/4
ラード 大1/2
ドライオレガノ 小1/4
塩 小1/8
にんにく 1かけ
トマト 2個
(orプチトマト 10個)
塩 小1/4
ラード 大1/2
ドライオレガノ 小1/4
作り方
豚肉を焼きます
豚肉は塩を揉み込み室温に1〜2時間置きます。
フライパンを熱して油を温め、にんにくと豚肉を入れます。
中火で両面をこんがりと焼きます。
トマトはヘタを取り角切りにしておきます。
煮詰めます
両面を焼いたら刻んだトマトを加えます。
塩を2～3つまみふります。
あればオレガノを加え、蓋はしないでこのまましばらく煮込みます。
(今回はプチトマトを使っていますがプチトマトは皮が硬いので煮込みにはあまりお勧めできません)
使用フライパンについて
ロッジ スキレット10・1/4インチを使っています
しっかりとトマトが潰れて煮詰まったら完成！
これだけです。
器に盛ります
お肉をカットして皿に盛ります。
手軽に作れるので1人分のお夕飯にも向きますよ。
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