1人分！朝から作れるバターチキンカレー弁当

子どもが幼稚園の頃、お弁当が必要でした。
毎日のお弁当おかずが日々の悩みの種だった当時、よく作っていたのがカレーです。

今日は朝から作れる1人分のバターチキンカレーをご紹介します。

〈材料〉

玉ねぎ 1/4個
トマト 1個
タンドリーチキン 1〜2個
生クリーム 50cc
カレー粉 小2
塩 小1/8
無塩バター 5g

タンドリーチキン(チキンティッカ)の作り方はこちら

作り方

下準備

• 玉ねぎはみじん切りにします。
• トマトはヘタを取り角切り。トマトの皮が気になる方は皮を剥いてから切ってください。
• タンドリーチキンは骨付きの場合は骨から外します。食べやすく切っておきます。

玉ねぎを炒めます

フライパンにバターを熱して玉ねぎを加え弱火でじっくり炒めます。大人用なら、ここでニンニクと生姜、鷹の爪も加えじっくりと炒め合わせます。

煮込みます

玉ねぎが茶色くなったらトマトを加えます。
トマトめがけて塩をふり、蓋をしてしばらく煮込みます。

ここでの煮込みは、トマトがジュース状に煮崩れて良い香りがしてくるまで行います。

フライパンの場合は5分程度です。
トマトが煮崩れたらタンドリーチキンとバターを加えます。

カレー粉を加え全体を混ぜつつ5分ほど煮込みます

味を見て足りなければ塩を足し、生クリームを加え火を止めます

出来上がり

粗熱をとってお弁当箱に詰めます。

茹でたにんじんを花型で抜いて散らし、パセリのみじん切りをのせます

トラおにぎりを作ります

今回使用したおにぎり型は「くまさんとなかまたちおにぎり」です。

• おにぎり型にご飯をぎゅっと詰め込んで取り出します
• おにぎり型付属の海苔カッターで縞模様や目などを作りおにぎりに貼ります
• おにぎり型付属のカッターでスライスチーズ(もしくは薄焼き卵) を抜き取り、耳と口元に貼ります

トラさんおにぎりをお弁当箱に詰めます。

朝からカレーを作るのは少し手間がかかると思うかもしれませんが、意外とフライパン1つで手軽に作れます。

時短ポイントとしてはタンドリーチキンを前日に焼いておくのはもちろん、玉ねぎやトマトは前夜に切っておいても良いでしょう。

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