ヨーグルトで臭み消したラム肉を炒めたにんにく、玉葱、トマトとともに煮込んで生クリームを加えます。
2015-05-18/リライト2020-05-04
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材料(2人分)
ラム細切れ肉 300g
塩(ラム用) 適量
プレーンヨーグルト 大2
玉ねぎ 1個
にんにく 2片
トマト 4個
塩 小1/2
動物性生クリーム 100cc
塩(ラム用) 適量
プレーンヨーグルト 大2
玉ねぎ 1個
にんにく 2片
トマト 4個
塩 小1/2
動物性生クリーム 100cc
トマトは甘味のあるフルーツトマトを2個と普通のトマトを2個使用しました
生クリームはナカザワの45％を使用しています
作り方
下準備
ラム肉は塩を揉み込んでヨーグルトをまぶします。
1〜2時間(or前日準備)漬け込みます。
玉葱、にんにくはみじん切りにします
玉葱、にんにくはみじん切りにします
炒めます
フライパンを熱して油を敷き、玉ねぎ、ニンニク、ローリエを入れ弱火で炒めます。
飴色になったら、一口大に切ったラム肉を加えて焼きます
煮込みます
お肉の色が変わったら角切りしたトマトを加えます。
お塩を加え20分ほど煮込みます。
味を見て足りなければ塩を足し、生クリームを加えてすぐに火を止めます。
皿に盛ります
器に盛ってパセリのみじん切りを散らします。
こども用アレンジ
ラム肉はクセがありますがカレー粉を加えると臭み消しになり食べやすくなります。
カレー粉を加え混ぜてクリームカレーにしました。
ご飯は備長炭を加えて炊いています。
ツヤツヤ、美味しい。
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