たけのこ料理の定番、青椒肉絲を作ります。
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〈材料〉2人分
たけのこ(下茹で済み) 1/2本(下側)
油 10g
牛細切れ肉 300g
塩麹 小1/4
ピーマン 3個
醤油 大1～2
本葛粉 大1
水 大2
油 10g
牛細切れ肉 300g
塩麹 小1/4
ピーマン 3個
醤油 大1～2
本葛粉 大1
水 大2
我が家の醤油は昆布と鰹節を漬け込んだ自家製出汁醤油です
たけのこの下茹で方法はこちら
作り方
下準備
- たけのこは細切りにします。
- 牛肉は筍と同じようなサイズに切り、塩麹をまぶしておきます。
- ピーマンは細切りにします。
材料を炒めます
フライパンをしっかり熱して油を入れ、たけのこをしっかりと炒めます。
焦げ目が付いたら牛肉を加えて焼きます。
色が変わったら細切りしたピーマンを加えます。
ざっと混ぜて水溶き葛粉と醤油を加えて完成。
出来上がり
器に盛りましょう
市販の水煮、たけのこを使用するよりも、たけのこを使った方がしっかりとした味に仕上がります。ぜひお試しください。
ついでに、、この日のお味噌汁はネギと砂ワカメでした。
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