お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

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カリフラワーとブロッコリーのペペロンチーノ&ミネストローネ


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ブロッコリーとニンニクは合いますね。




昨日投稿したおからケークサレと一緒に頂きました。


 
 

作り方



オレンジカリフラワー1/4株とブロッコリー1/2株を小房に分けてフライパンへ。



お水大2をまわしかけ、お塩を振って蓋をして5分ほど蒸し焼き。

固めに火が通ったら取り出して。

ケークサレと同じベーコン。



良い色…。

カットして、
熱したフライパンで焼いて取り出し、



そこへニンニクと鷹の爪を加えて弱火で香りを出して



カリフラワー、ブロッコリー、ベーコンを戻してさっと絡めて火を止めお皿に盛ります。



オリーブ油も欲しかった…。
(なかった)




スープは玉ねぎ、人参、大根、セロリ、ピーマン、キャベツ、南瓜、トマトを全て角切りにして
ラードを熱した鍋で玉ねぎから順に、油が回ったら次、と炒めていきます。



なまり節の味噌煮で戻した根昆布出汁を注いでローリエを加え、15~20分くらい煮ます。



お塩を加えて完成。





ケークサレの断面はこんな感じ。
人参もっと大きく切っても良かったな…。






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