オレンジカリフラワーとブロッコリー、ベーコンを加えたペペロンチーノをご紹介します。
ブロッコリーとニンニクはよくあいますね。
うさ子シンプルな塩味でお野菜がたくさん食べられますよ。
材料(2人分)
オレンジカリフラワー 1/4株
ブロッコリー 1/2株
水 大2
ベーコン 2枚
ニンニク 1〜2片
鷹の爪 1本
塩 2〜3つまみ
オリーブオイル 大1
ブロッコリーのみで作るペペロンチーノはこちら
>>ブロッコリーのペペロンチーノ
作り方
野菜、ベーコン、ニンニク、鷹の爪を切ります。ブロッコリーとカリフラワーはフライパンで下茹でします。
フライパンでベーコンを焼いて取り出し、次にニンニクと鷹の爪を入れて弱火で加熱します。香りが立ったらブロッコリー、カリフラワー、ベーコンを戻し入れざっと絡めます
お好みでオリーブオイルや塩を追加してください。器に盛ります。
うさ子次は手順写真とともに工程を見ていきます。
下準備
- カリフラワーとブロッコリーは小房に分けます。
- ニンニクは薄切りし、芯を取ります。
- 鷹の爪はヘタとタネを取り、そのまま使うか小口切りにします(お好みで)
- ベーコンは食べやすく切ります。
フライパンにカリフラワーとブロッコリーを入れ分量の水と塩ひとつまみを加えます。
蓋をして弱め中火に5分ほどかけ蒸し焼きにします。少し硬めに火が通ったところで取り出します。
炒めます
あいたフライパンにベーコンを入れ弱め中火でこんがり焼きます。
カリッと焼けたら取り出します。
ポチップ
あいたフライパンに残ったベーコンの脂に、オリーブオイルを追加します。
ニンニク、鷹の爪を入れて弱火にかけ、香りを立たせます。
取り出したカリフラワー、ブロッコリー、ベーコンを戻し入れざっと絡めます。
味を見て足りなければ塩を足します。
出来上がり
器に盛って完成です！
うさ子塩味をしっかり効かせたほうが美味しいですよ。
この日の献立
おまけです。
この日の献立はかぼちゃ入りのミネストローネ。そして小麦粉不使用のおからケークサレです。
おからケークサレは試作段階ですがこの日のレシピをこちらの記事に載せています。
>>おからケークサレ(試作)
うさ子ちょっとパサついてました。
断面はこんな感じ。
ミネストローネはこちら
- 玉ねぎ、人参、大根、セロリ、ピーマン、キャベツ、南瓜、トマトを全て角切りにします。
- 鍋に油を熱して玉ねぎから順に炒めます。油が回ったら次、と順に具材を加えつつ炒めていきます。
- 水、昆布、ローリエを加え蓋をして15〜20分煮込みます。
- 味を見て市を加えます。
うさ子野菜の量は全て、目で見て同量にしています
野菜をたっぷり取れたお夕飯になりました。
