ブロッコリーをにんにくとお塩で美味しく頂くブロッコリーペペロンチーノです。
2019-01-16/リライト2020-09-30
動画レシピ作り直しました
新しい動画はこちら
今回の記事内容の動画はこちらです
声で説明付きの2分動画です。
tiktok(2019.04.18)20秒バージョンで作り直しました！
(2019.01.16)以前の40秒バージョンはこちら
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味付けアレンジ
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材料(2人分)
ブロッコリー 1/2かぶ
塩 ひとつまみ×2
にんにく 1〜2片
鷹の爪 1〜2本
オリーブオイル 大2〜3
作り方
ここからは動画の補足説明をしていきます
下準備
ブロッコリーは小房に分け、茎の部分は食べやすく切ります。
茎が苦手な方は花蕾の部分を1かぶ分使用してもOK。
大きめのフライパンに入れ水、塩ひとつまみを加えます。
にんにくは皮を剥いてスライスし芯を取ります。
薄過ぎると焦げやすいので少し厚めの方が◎
ブロッコリーを蒸し煮にします
蓋をして3〜4分ほど弱火にかけます。
使用フライパンについて
熱伝導率が高くて軽くて扱いやすい
バッラリーニのトリノ28cmを使っています
熱伝導率が高くて軽く、使いやすいイタリアのメーカーのフライパンです。
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少し柔らかくなった程度で取り出します。
この後も火にかけるので柔らか過ぎないように。
ザルにあげます。
オイルを加熱します
あいたフライパンにオイル、にんにく、鷹の爪を入れ弱火にかけます。
オイルはブロッコリー全体に絡む量で。気持ち多めの方が美味しい。
鷹の爪は1本そのままでも小口切りにしてもどちらでもお好みで。切った方が辛くなります。
ブロッコリーを加えざっと絡め、火を止めます。
塩をひとつまみ振って器に盛ります。
出来上がり
鷹の爪の色が悪くなっているのでここで小口切りの鷹の爪を散らします。
これで完成！
お料理の付け合わせにどうぞ！
ラムチョップのソテー
両面に塩を振り1〜2時間室温に置いたラムチョップをこんがり焼きます。
ブロッコリーとともに器に盛ります！
器について
イッタラのティーマ21cmのスカイブルーです(リンク先はホワイト)
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