カリフラワーとブロッコリーで作るペペロンチーノです
ブロッコリーとニンニクは合いますね。
写真手前はおからのケークサレ
作り方
オレンジカリフラワー1/4株とブロッコリー1/2株を小房に分けてフライパンへ。
お水大2をまわしかけ、お塩を振って蓋をして5分ほど蒸し焼き。
固めに火が通ったら取り出します
ベーコンは切って熱したフライパンで焼いて取り出し、
ニンニクと鷹の爪を加えて弱火で香りを出して
カリフラワー、ブロッコリー、ベーコンを戻します
さっと絡めて火を止めお皿に盛ります。
スープは玉ねぎ、人参、大根、セロリ、ピーマン、キャベツ、南瓜、トマトを全て角切りにして
ラードを熱した鍋で玉ねぎから順に、油が回ったら次、と炒めていきます。
戻した根昆布出汁を注いでローリエを加え、15~20分くらい煮ます。
お塩を加えて完成。
ケークサレの断面はこんな感じ。
人参もっと大きく切っても良かったな…。
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