オレンジカリフラワーとブロッコリー、ベーコンを加えたペペロンチーノをご紹介します。
ブロッコリーとニンニクはよくあいますね。
うさ子シンプルな塩味でお野菜がたくさん食べられますよ。
材料(2人分)
オレンジカリフラワー 1/4株
ブロッコリー 1/2株
水 大2
ベーコン 2枚
ニンニク 1〜2片
鷹の爪 1本
塩 2〜3つまみ
オリーブオイル 大1
材料アレンジ
- カリフラワーはオレンジを使用しました。白いカリフラワーでも同様に作れます。
- 具材はカリフラワーだけ、もしくはブロッコリーだけにしても作れます。
作り方
野菜、ベーコン、ニンニク、鷹の爪を切ります。ブロッコリーとカリフラワーはフライパンで下茹でします。
フライパンでベーコンを焼いて取り出し、次にニンニクと鷹の爪を入れて弱火で加熱します。香りが立ったらブロッコリー、カリフラワー、ベーコンを戻し入れざっと絡めます
お好みでオリーブオイルや塩を追加してください。器に盛ります。
うさ子次は手順写真とともに工程を見ていきます。
下準備
- カリフラワーとブロッコリーは小房に分けます。
- ニンニクは薄切りし、芯を取ります。
- 鷹の爪はヘタとタネを取り、そのまま使うか小口切りにします(お好みで)
- ベーコンは食べやすく切ります。
フライパンにカリフラワーとブロッコリーを入れ分量の水と塩ひとつまみを加えます。
使用フライパンについて
ロッジスキレット10 1/4インチを使っています。
ポチップ
蓋をして弱め中火に5分ほどかけ蒸し焼きにします。少し硬めに火が通ったところで取り出します。
炒めます
あいたフライパンにベーコンを入れ弱め中火でこんがり焼きます。
カリッと焼けたら取り出します。
あいたフライパンに残ったベーコンの脂に、オリーブオイルを追加します。
ニンニク、鷹の爪を入れて弱火にかけ、香りを立たせます。
取り出したカリフラワー、ブロッコリー、ベーコンを戻し入れざっと絡めます。
味を見て足りなければ塩を足します。
出来上がり
器に盛って完成です！
うさ子塩味をしっかり効かせたほうが美味しいですよ。
この日の献立
おまけです。
この日の献立はかぼちゃ入りのミネストローネ。そして小麦粉不使用のおからケークサレです。
おからケークサレは試作段階です。
うさ子ちょっとパサついてました。
断面はこんな感じ。
ミネストローネはこちら
- 玉ねぎ、人参、大根、セロリ、ピーマン、キャベツ、南瓜、トマトを全て角切りにします。
- 鍋に油を熱して玉ねぎから順に炒めます。油が回ったら次、と順に具材を加えつつ炒めます。
- 水、昆布、ローリエを加え蓋をして15〜20分煮込みます。
- 味を見て塩を加えます。
うさ子野菜の量は全て、目で見て同量にしています
以上が本日の夕食献立でした！
野菜をたっぷりとれたお夕飯になりました。
カリフラワーレシピ色々
