写真は撮ったものの、レシピ記事にするほどではなく、そのまま残っていた食卓の記録があります。
今回は、2015年4月から5月に撮影した魚料理の写真を4枚まとめました。
魚屋さんで買ったお刺身を並べた夕飯、手作りのオイルサーディンを使ったひとりごはん、カマスの塩焼きを添えた朝ごはん、削りたての鰹節をのせた卵かけご飯です。
どれも特別な料理ではありませんが、今見返すと、その頃によく食べていたものや、当時の暮らしまで思い出せます。料理写真としては気になるところもありますが、2015年のわが家の食卓記録として残しておきたい4枚をご紹介します。
タチウオとつばすのお刺身の夕飯（2015年4月26日）
お料理をする気力がない日は、お刺身を買ってくることがよくあります。この日のお夕飯も、タチウオとつばすのお刺身を並べたシンプルな献立でした。
奥の器に盛り付けてあるのはカツオのたたきです。閉店間際に魚屋さんへ立ち寄ったところ、おまけとしていただいたもの。当時はこうした嬉しい出来事も写真と一緒に残していました。
切り干し大根の煮物とお味噌汁を添えた、2015年春の夕飯の記録です。
豆乳塩麹オイルサーディンのひとりごはん（2015年5月1日）
イワシに豆乳塩麹をまぶして作った、自家製オイルサーディンです。塩麹の粒が表面に少し残っているのも手作りならではの仕上がりでした。
この日は全粒粉スパゲッティーを野菜と一緒に炒め、その上にオイルサーディンをのせてひとりごはんにしました。昼食によく作っていた、お気に入りの食べ方です。
豆乳塩麹オイルサーディンの作り方は、別記事で詳しくご紹介しています。
珍しい和食の朝ごはん（2015年5月9日）
カマスの塩焼きを中心に、ご飯、お味噌汁を並べた朝ごはんです。
私は子どもの頃から朝は食パンやハム、シリアルなどを食べることが多く、現在もバナナとヨーグルト、プロテインで済ませる日がほとんどです。そのため、このような和食中心の朝ごはんは当時でも珍しく、思わず写真に残していました。
普段とは少し違う朝食風景を記録した1枚です。
削りたて鰹節の卵かけご飯（2015年5月25日）
鰹節を自分で削り、たっぷりとかけた卵かけご飯の朝ごはんです。
卵は平飼いの有精卵を使っているため、一般的な卵よりも黄身の色が淡く見えます。ちりめんじゃこをたっぷり添え、海藻サラダやあらめれんこん、お味噌汁と一緒にいただきました。
普段の食卓をそのまま残した、2015年の朝ごはんの記録です。
あらめれんこんの作り方は別記事でご紹介しています。
あとがき
当時は「記事にならなかった写真」と思っていましたが、10年以上経って見返すと、料理だけでなく、その頃の暮らしまで思い出せる大切な記録になっていました。
これからも、レシピにならなかった食卓も少しずつ残していきたいと思います。
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