フライパンひとつで手軽に作れる、スペアリブのトマト煮込みです。
調味料は塩だけ。トマトとお肉の旨みで、シンプルなのにしっかりコクのある味わいに仕上がります。
圧力鍋や無水鍋がなくても大丈夫！
焼いたスペアリブをフライパンでそのまま煮込むだけなので、気軽に作りやすいレシピです。
ほかの作り方はこちらもどうぞ
- 圧力鍋で作る（時短でやわらか）
- 厚手の鍋で作る（無水調理）
- ホットクック版（ほったらかし）
レシピ動画はこちらです。
BGMを差し替えたため元音声は「解説音声」に入れております。
歯車マーク（設定）→「音声トラック」→「日本語（解説）」を選択すると、元音声をご視聴いただけます。>>スペアリブのトマト煮込み
材料(2人分)
豚スペアリブ 700g
塩 適量
玉ねぎ 1個
ニンニク 2片
ローリエ 1枚
トマト 6個
塩 小1/2
＊トマト6個の代わりにトマト缶1.5個orトマトペーストなどを使っても。
作り方
下準備
スペアリブは全体に塩をしっかりと揉み込み、室温に1〜2時間おきます。
焼き付けます
フライパンを熱してスペアリブを並べ、焼き色をつけます。
色づいたら向きを変え、全体がこんがりするまで。
使用しているフライパンについて見る ▼
使用しているのはバッラリーニのトリノ28cm。
ポチップ
熱伝導率が高く軽くて使いやすいフライパンです。このままテーブルに出してもオシャレ！
出た脂をペーパーで拭き取ります。
玉ねぎ、にんにくのみじん切りを加え炒め合わせます。
玉ねぎがほんのり茶色くなるまで。
煮込みます
トマトの角切りと塩を加えます。
たまに混ぜつつ、蓋をせず煮詰めます。
トマトが潰れてソース状になり少しとろっとしてくるまで。
＊味を見て足りなければ塩を足します。
出来上がり
パセリのみじん切りを散らします。
バッラリーニフライパンは使いやすさだけでなく、このままテーブルに出してもそれなりにカッコイイところも気に入ってます。
ワンプレートにどくだみごはんと一緒に盛っています。
>>どくだみ茶ご飯の作り方はこちら
ちなみに左奥はどくだみ味噌汁。右奥はどくだみ茶+ミント。
レシピ動画はこちらです。
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作り方違いのレシピもあります
- 圧力鍋で作る（時短でやわらか）
- 厚手の鍋で作る（無水調理）
- ホットクック版（ほったらかし）
