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今回は、鶏胸肉がピザ生地代わりの「鶏胸肉ピザ」です。
鶏胸肉をカレー唐揚げにし、ピザ用チーズと卵をのせてピザ風にした低糖質ピザ。
具材はお好きなものでどうぞ！
レシピ動画
ブログ内容を声で説明！5分の動画です。
tiktok(2019.08-23)
英語字幕付きで再編集しました
ミートピザとは
ミートピザとはピザ生地を小麦粉ではなく肉を生地代わりに使った低糖質ピザのこと。
豚肉、鶏肉などで作ります
こちらもどうぞ
ミートピザレシピ色々
生姜焼き用豚肉でミートピザ
鶏もも肉ミートピザ
あっさりしたモッツァレラチーズが合います
材料(2人分)
鶏胸肉 2枚
塩 小1/2
酒 大2
醤油 小2
にんにく(おろす)1片
生姜(おろす)小1
片栗粉 大8
カレー粉 大1
卵 1個
揚げ油 適量
トマトケチャップ 大5
シュレッドチーズ 30g
プチトマト6個
ピーマン 1/2個
＊卵サラダ＊
卵 4個
塩 適量
マヨネーズ 大3
作り方
ここからは動画の補足説明をしていきます
鶏胸の下準備
鶏胸肉は塩を揉み込み厚みに包丁を入れ開きます。
ラップを被せ上から麺棒で叩きます
＊叩いて繊維を壊すことで胸肉が柔らかに
酒、醤油、ニンニク、生姜を加え揉み混ぜ、室温に1〜2時間置きます
(時間があれば冷蔵庫で半日〜一晩置きます)
おろし金について
動画で使用しているおろし金がとっても使いやすいのでご紹介しておきます
ヨシカワのおろすエスを使っています
卵サラダを作ります
卵は室温に戻し塩ひとつまみ,水とともに小鍋に入れ沸いてから3〜4分茹で鍋の中で10分蒸らします。
取り出して殻を剥き潰します。
塩、マヨネーズを絡めます
唐揚げを作ります
下味をつけた鶏胸肉に生卵を絡めます
ビニール袋に片栗粉とカレー粉を入れよく振り混ぜます
袋の中に胸肉を1枚入れ振り混ぜて粉をまぶしつけます
揚げます
フライパンに油を入れます(火はまだつけない)
粉をまぶした鶏胸肉を皮目下で入れてから点火します
フライパンについて
熱伝導率が高くてカラッと揚がり、軽くて扱いやすく見た目もオシャレ。
イタリアのバッラリーニ トリノ28cmを使っています
トリノはオーブンでも使えます
中火で揚げます
周りの色が変わり裏に揚げ色が付いてたら裏返します
裏も中火で揚げます
裏にも揚げ色が付き一回り小さくなり良い香りがしてきたら取り出します
油を切って残りも同様に揚げます
トッピングして焼きます
オーブンの天板にオーブンシートを敷いて鶏肉を皮目うえで並べます。
ケチャップを塗ります
卵サラダを広げます
チーズをのせます
プチトマトの輪切りをのせ刻んだピーマンを散らします
オーブンで焼きます
予熱したオーブン230度で15分
チーズがとろけてこんがりしたら出来上がり
食べやすくカットします
器に盛ります
レモン、オクラ、プチトマトを添えて。
あっさり胸肉が「揚げること」と「衣のカレー粉」と「チーズと卵」でしっとり柔らかジューシー、食べごたえアップになります。
カッティングボードについて
オリーブでできたアルチェネロカッティングボードを使っています。
天然木なので1つ1つ木目の出方や製品の形が全く異なります。
ネット通販より店頭で見て購入された方が気に入った形が手に入りますよ。
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