鶏もも肉をマヨネーズに漬け込んで焼くマヨチキンに、ブロッコリーとカレー粉を加えたアレンジレシピです。下味をつけた鶏肉に野菜も合わせるので、ボリュームがあり、ひと皿で満足感のあるおかずになります。
フライパンで焼くだけで作りやすく、いつものマヨチキンを少し違った味で楽しみたいときにもおすすめです。カレー風味で食べやすいので、ごはんのおかずにも、お弁当にも使いやすく仕上がります。
基本のマヨチキンレシピはこちらでご紹介しています。シンプルな味付けで作りたい方は、あわせてご覧ください。
>>鶏もも肉のマヨ焼きレシピはこちら
動画レシピはこちら。
工程を動画で確認されたい方はぜひどうぞ。
>>カレーマヨチキンの作り方を動画で見る
材料(2人分)
鶏もも肉 2枚
塩 小1/4(鶏肉用)
マヨネーズ 大4
カレー粉 小1
醤油 大1
ブロッコリー 1/2株
にんにく 1片
塩(ブロッコリー用) ひとつまみ
水 大3
作り方
下味をつけます
鶏もも肉は塩を揉み込みペーパー＋ラップに包んでしばらく置きます。
今回は冷蔵庫で一晩置いています。
食べやすく切ります。
ビニール袋に移して醤油を加え揉み込みます。
このまま1時間室温に置きましょう
ブロッコリーを切ります
ブロッコリーは小房に分けます
茎は食べやすく切ります
ニンニクは芯を取り潰します
＊すりおろして鶏肉の下味に加えてもOK
茹でます
フライパンにブロッコリーの茎とニンニク、水、塩を入れ蓋をして火にかけます。
使用フライパンについて
熱伝導率が高くて軽くて扱いやすい！
バッラリーニトリノの28cmを使っています
水が沸いたら花蕾も加え再び蓋をします
弱火で1分程度加熱し、取り出します。
マヨネーズを絡めます
先ほどの鶏肉にマヨネーズを加え全体よく絡めます
焼き付けます
ブロッコリーを茹でたフライパンを綺麗にし、再び熱して鶏肉を皮目下で並べ入れます。
袋に残った漬け汁も全て加えます。
焼けた裏返して裏もこんがり焼きます
両面焼けたら蓋をして10分ほど蒸し焼きします
鶏肉に火が通ったら蓋を開け、ブロッコリーを加えます
ざっと絡めたら出来上がり
器に盛ります
器に盛って胡椒をガリガリ。
茹で卵とプチトマトを添えています
器について
写真映えする美しい模様の器。
アラビアのパラティッシ21cmプレートを使っています 。
ポチップ
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