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牛こまボールの赤ワイン煮込みにスピルリナパスタを添えて


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牛こま切れをぎゅっと丸めてミートボールにし、トマトと赤ワインで煮込みます。

スピルリナを練り込んだ緑のパスタを添えてクリスマスカラーに。

 

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カルナスーパーフードさんから頂いた「スーパーフードパスタ」のスピルリナを使っています。

 

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 こちらは60g入りの1人分↓ 

カルナ スピルリナパスタ 60g

カルナ スピルリナパスタ 60g

 

 人数が多ければ大袋でも↓

カルナ スピルリナパスタ 350g

カルナ スピルリナパスタ 350g

 

デュラム小麦100%のパスタのようなものもっちりさやコシはありませんがスピルリナの風味がとても美味しく、こどもも(ソースなしでも)喜ぶ味でした!

 

 

 

こちらもどうぞ

 

 パスタの代わりにアボカドローズを添えて。

www.misublog.com

 スペアリブで赤ワイン煮込み

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材料(2人分)

 

牛こま切れ 300g
塩 少々
片栗粉 大1
無塩バター 10g
玉ねぎ 1/4個
ニンニク 1かけ
ローリエ 1枚
赤ワイン 100cc
トマト 3個
塩 小1/2
マッシュルーム 1パック
スピルリナパスタ 60g×2

*あしらい*
生クリーム 少々
パセリ、胡椒(赤白) 各適量

 

 

 

作り方

 

こまボールを作ります

 

牛こま切れに塩を振りぎゅっと丸めてミートボール状にします。

小さいものを中に埋め込み、大きい肉を外側に。

 

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片栗粉をまぶします

 

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玉ねぎ、ニンニクはみじん切り。トマトは角切りにしておきます。

 

 

焼きます

 

大きめのフライパンか厚手の鍋を熱してバターを溶かし、こまボールを並べて中火で焼き色を付けます。

 

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玉ねぎ、ニンニク、ローリエを加え弱火にします。

 

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玉ねぎが茶色くなるまで炒め合わせます。

 

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赤ワイン、トマトを加えます

 

赤ワインを加えて一煮立ちさせます。

 

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トマトの角切りと塩を加えます。

 

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煮込みます

 

蓋をしないでたまに混ぜつつそのまましばらく煮込みます。

 

 

たまにアクを取ります。

 

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味を見て足りなければ塩を足します。

マッシュルームを加えます。

 

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しばらく煮込んでキノコに火が通ったら出来上がり。

 

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パスタを茹でます

 

カルナスーパーフードさんのスピルリナパスタは塩なしで茹でるパスタ。

お湯を沸かしてパスタを加え、2分半〜3分茹でます。

 

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出来上がり

 

器に赤ワイン煮込みを盛ります。

 

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パスタを盛って生クリームをたらします。

パセリのみじん切りを散らして胡椒をガリガリ。

 

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