お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

お砂糖味醂なしのお料理やお菓子。がっつりたんぱく質なお夕飯や低糖質なサンドイッチとチーズケーキ、こどものお弁当などのレシピを載せています。

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発酵なし☆ソーセージのカルボナーラ風ナンピザ


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ヨーグルトで捏ねる材料3つの簡単ナン生地に卵黄、生クリーム、粉チーズ、ソーセージをのせてカルボナーラ風ピザにしたお子様ランチです。

 

 

 

カルボナーラ風味でお子様向けのピザです

一緒に盛ったのは前投稿のタンドリー鯖(タンドリーチキンの鯖バージョン)です。

こちらもどうぞ
 
今回の生地と同じ生地で「発酵なしピザ」として以前アップしています

www.misublog.com

 BPで膨らませるので発酵はなし。塩味だけのノンオイルシンプル生地です。

 

プレーンなナンとして食べるならフライパン焼きがオススメ↓ 

 

材料(1枚分)

 
*ナン生地*
☆国産強力粉 150g
☆天日塩 1g
☆BP 小1
プレーンヨーグルト 135g
(使うヨーグルトによって分量若干変わります。我が家は小岩井生乳100を使用)
打ち粉 適量
 
*カルボナーラソース*
◎卵黄 1個
◎動物性生クリーム 大2
◎粉チーズ 大3
 
*具材*
ソーセージ 3本(orベーコン 5枚)
 
*ポーチドエッグ*
卵 2個
★水 600cc
★塩 小1
★酢 大1
マヨネーズ 適量
パセリ 適量
胡椒 適量
 
*付け合わせ*
レモン 1切れ
スナップエンドウ 1つ
プチトマト 1個
パクチー 1/4束
粉チーズ 適量
クレソン 適量
プレーンヨーグルト 50cc
ブルーベリー 1/2パック
 
 
 

作り方

 
 

生地を作ります

 
ボウルに☆を入れてざっと混ぜてからヨーグルトを加えます。
 
 
ひとまとまりになるまで捏ねます。
*ツヤっとするまでとか滑らかになるまでとかだと捏ねすぎ。
まとまって全体均一になればOK。
 
 
ラップをかけ休ませます。
 
 
休ませる時間が長い方が伸ばしやすい伸びの良い生地になります。
前夜に作って一晩冷蔵庫に置くのもオススメ。
時間がなければ30分ほど室温に置きます。
 

成形します

 
 打ち粉をして取り出します。
 
 
トースターのトレーにオーブンシートを敷きます。生地を両手でびよーんと三角に伸ばします。
この後卵液を乗せるので周りを少し高くして縁を作っておきます。
 
 
 

空焼きします

 
トースター1300wで5分ほど焼き取り出します。
 
 
◎をボウルに入れよく混ぜます。
 
 
 

トッピングして再度焼きます

取り出したナンの表面の膨らみを少し潰し◎を全体に塗ります。
 
 
斜め切りしたソーセージを散らしてマヨネーズを飾りがけ。
 
 
トースターに再び入れて1300wで15分ほど焼きます。
焼きムラが出来るようなら途中前後を返します。
 
 
 

ポーチドエッグを作ります

 
卵は室温に戻し器に割っておきます。
小鍋に★を入れて火にかけ沸いたら卵をそっと入れ弱火にします。
卵白をまとめつつしばらく加熱し、卵白が全部固まったら網ですくい取りペーパーに取ります。
これを2つ作ります。
 
 
焼けたピザにポーチドエッグをトッピング。
 

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2個のせてナイフで卵黄をほぐします。パセリを散らして胡椒を振ります。
 
 
ブルーベリーのヨーグルトがけ、タンドリー鯖、レモン、パクチー、クレソン、プチトマトを添えます。
 
 
 
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