お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

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サーモンと卵のお花の巻き寿司


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薄焼き卵とスモークサーモンで作るお花の巻き寿司です。
 
 
 
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〈材料〉海苔巻き1本分

 
*薄焼き卵*
卵 2個
☆塩 ふたつまみ
☆片栗粉 小1/2
バター 10g
 
*海苔巻き*
海苔 1枚
ご飯(酢飯でも普通の白米でも) 茶碗1杯
スモークサーモン 50g
フリルレタス 3枚
 
 

お砂糖なしの酢飯にする場合

 
我が家では梅酢を使います。
炊いたごはんに梅酢を加え切り混ぜて出来上がり。
大人用なら生姜の千切り少々を梅酢に漬け込み
それをごはんに加えると風味がよくなります。
 
 
 
 

作り方

 
 

薄焼き卵を作ります

 
1.ボウルに卵を溶きほぐし☆を加えてよく混ぜます。
一度ザルで漉します
2.卵焼き器を熱してバターを少々溶かし
卵液を薄く流し入れて焼きます。
3.焼けたら裏返し裏も焼きます。
4.これを繰り返して4.5枚ほど焼き冷まします。
 
 
 

お花を作ります

 
 
薄焼き卵を3枚(+1/4使いましたが巻きにくいのでこの1/4はなくても可)
縦に少しずつ重なるように並べます。
 
スモークサーモンを卵焼きの幅の半分くらいの長さに切ってのせ
 
 
これを繰り返していきます。
 
端からくるくる巻きます。
 
巻き終わったら横によけます。
 
 
 

巻き寿司を作ります

 
 
巻き簾を広げ海苔をのせ、ごはんを薄く広げます。
 
レタスを並べて
(お好みでここでマヨネーズを絞っても)
 
 
卵巻きをのせます。
(海苔のサイズを卵の長さに合わせて切って使っても)
 
巻き簾を使って端から巻きます。
 
 
 
 

休ませてからカット

 
 
ラップに包んでしばらく休ませます。
 
両端(卵巻きのない部分)を切り落として
 
端からカットします。
 
 
 
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