お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

お砂糖味醂なしのお料理やお菓子。がっつりたんぱく質なお夕飯や低糖質なサンドイッチとチーズケーキ、こどものお弁当などのレシピを載せています。

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お砂糖なし☆バナナバニラチーズケーキ


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お砂糖、小麦粉、米粉なし。
バナナとバニラビーンズのチーズケーキです。
 

動画レシピ作りました↓ 

www.misublog.com

 

 
 
 
レシピブログさんから頂いたGABANバニラビーンズを使っています。
 
 
 
 
 

〈材料〉15cm丸型×1台分

 
 
クリームチーズ 200g
動物性生クリーム 200cc
卵 2個
バナナ 150g(約1.5本)
大豆粉 30g
(orアーモンドパウダー 30g)
GABANバニラビーンズ 1本
◎甘くするならお砂糖50~100g
バナナ(飾り用) 1/2本
 
*飾り*
マスカルポーネチーズ 50g
動物性生クリーム 50cc
◎甘くするならお砂糖 10g
いちご 5個
バナナ 2切れ
ミントの葉 適量
ココアパウダー 適量
フリーズドライいちご(ダイス) 適量
 

*大豆粉の代わり
低糖質にするならアーモンドパウダーやココナッツパウダー
(おからパウダーや生おからの場合は量を加減してください)
普通のケーキにするなら小麦粉や米粉、コーンスターチ等でも。
 
 
 
 

作り方

 

下準備

 
*15cm丸型にオーブンシートを敷き込んでおきます。
*クリームチーズ、卵は室温に戻します。
*アーモンドパウダーを使う場合はザルでふるっておきます。
*オーブンに天板を入れて180度に予熱します。
*湯煎焼き用のお湯をヤカンにたっぷり沸かします。
 
 

生地作り

 
動画レシピ↓もどうぞ

www.misublog.com

 *ボウルで混ぜずにミキサーやFPに入れて撹拌して作る事もできます。

(わたしは混ぜムラが気になるのとミキサーの中を洗うのが面倒であまりやらないです)

 
 
 

材料を順に混ぜます

 
 
クリームチーズをボウルに入れハンドミキサーでほぐします。
スイッチを切っても手で抵抗なく混ぜられるくらいの柔らかさに。
 
◎お砂糖を加える場合はここで加えてしっかり混ぜ込みます。
 
*ハンドミキサーではなくホイッパーで手で混ぜても可。
(その方が空気が入りすぎないので良い生地になるように思います)
 
 
生クリームを2~3回に分けて加え、その都度しっかり混ぜます。
 
生クリームが全部入ったら一度ゴムベラで周りをお掃除。
 
溶き卵を2回に分けて加えその都度よく混ぜます。
 
別のボウルにバナナを計量して潰し、
潰したバナナを生地に加えます。
 
バニラビーンズはキッチンバサミで横を切り開き
中のビーンズをしごき出し加えます。
 
バナナとバニラビーンズがざっと混ざったら大豆粉を加えます。
 
1.ハンドミキサーでざっと混ぜてからゴムベラに持ち替え、
底や側面から均一に混ぜます。
2.型に流して
3.ダスターの上でトントンと空気抜きします。
4.バナナを薄く輪切りにし表面に並べます。
側面より少し内側に1周並べ→その内側に並べます。
 
 

焼きます

 
余熱した天板に型をのせお湯を張り
(ミトン等をはめて火傷に気をつけて行ってください)
 
電気オーブン180度20分→160度60分焼きます。
 

途中焦げそうなら焼き色がしっかりついたところで
アルミホイルをかぶせてください。
 
 

焼けたら取り出します

 
竹串チェックして取り出し、
ボウル等をかぶせて乾燥しないように冷まします(写真左)
完全に冷めたらラップをかけ冷蔵庫で1~2日寝かせます(写真右)
*粉が少ないので上まで膨らんでも冷めると沈みます。
 
 
 

クリームを作ります

 
 
1.ボウルにマスカルポーネチーズを入れハンドミキサーで柔らかくします。
◎お砂糖を加える場合はここで加えます。
2.生クリームを加えて
3.混ざるまでは低速で、完全に混ざったら高速で混ぜます。
4.絞れるくらいの硬さになったら出来上がり。
 
 

クリームを絞り袋に入れ絞ります

 
1.ケーキの中央にぐるっと絞って
2.山にします。
3.ハートに切ったいちごとミントの葉を飾って
4.ココアパウダーを振ります。
 
 
フリーズドライいちごを散らし、
バナナの輪切りを飾って出来上がり。
 
トップの写真で奥に写っているのはミントコーヒーの炭酸割です

www.misublog.com

 

 
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