お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

お砂糖味醂なしのお料理やお菓子。がっつりたんぱく質なお夕飯や低糖質なサンドイッチとチーズケーキ、こどものお弁当などのレシピを載せています。

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甘栗と生クリームのポタージュ


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天津甘栗と玉ねぎを炒めて鶏ガラスープで煮込んだ甘めのとろーりポタージュです。
ミキサーにかけ滑らかにし生クリームを加えます。







鶏ガラスープの作り方は こちら


動画レシピ作りました!



〈材料〉2人分
天津甘栗(剥き) 180g
玉ねぎ 1/2こ
バター 10g
塩 小1/2
動物性生クリーム 100cc
パセリ(みじん切り) 適量
胡椒(赤白) 各適量



玉ねぎはみじん切りにします。
甘栗は飾り用に4~5粒残して置きます。

小鍋を熱してバターを溶かし、玉ねぎを入れて弱火で炒めます。



玉ねぎが透き通ってしんなりしたら甘栗を加えて炒めます。




全体に油が回ったらガラスープを加え5分ほど煮込みます。



一旦火を止め冷ましてからミキサーにかけます。



ペースト状になったら鍋に戻します。
再度加熱し塩を加えます。



沸いたら生クリームを注ぎ、すぐに火を止めます。



全体混ぜて、味を見て足りなければ塩を足します。



器に盛って残しておいた甘栗を飾り、パセリのみじん切りを散らします。

*甘栗は半分にカットして2~3切れずつ浮かべてます。
沈みやすいので1切れ入れてその上に乗せるようにもう1切れを浮かべています。



お好みで胡椒をガリガリ。


こっくりとろりとした美味しいスープですよ。


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