お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

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アボカドとニンニクのポタージュ


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手羽元や鶏ガラからとるスープを使って煮込むだけ。

手羽元スープを濾してニンニクとアボカドを煮込んだ簡単ポタージュです。

 

 

 

手羽元スープは手羽元とお野菜を圧力鍋にかけるだけです。

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ガラスープより手軽だしお肉も食べられるので我が家ではよく作るメニュー。

ラーメンスープっぽい仕上がりになるので麺を加えて食べるのも美味しいですよ。

 

 

〈材料〉2人分

 

アボカド 1.5個

ニンニク 1かけ

手羽元スープ 300cc

動物性生クリーム 100cc

(*手羽元スープに塩と醤油が入っているので味付け無しです)

 

*あしらい*

アボカド 1/4個弱

パセリ(みじん切り) 適量

ドライパセリ 適量

生クリーム ひとたらし

胡椒(赤白) 各適量

 

*手羽元スープの代わりにガラスープでも↓

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 アボカドローズの作り方↓

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作り方

 にんにく、アボカドを炒めます

小鍋にニンニクをすりおろして入れます。

 

 

適当に切ったアボカドを加えて弱火にかけます。

 

 

崩しつつザッと炒めます。

 

 

 

煮込みます

 

全体色が少し鮮やかになったら手羽元スープをザルで漉して加えます。

 

 

弱火にかけつつマッシャー等でアボカドを潰します。

 

 

 

生クリームを加えて火を止めます

 

火にかけすぎると色が悪くなるのでザッと潰れたら出来上がり。

生クリームを加えてすぐに火を止めます。

 

 

味を見て足りなければ塩を足し器に盛って飾り用のアボカドを薄く切ってのせます。

パセリのみじん切りとドライパセリを散らし、胡椒をガリガリ。

 

 

 

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