手羽元や鶏ガラからとるスープを使って煮込むだけ。
手羽元スープを濾してニンニクとアボカドを煮込んだ簡単ポタージュです。
2017-01-19/リライト2020-04-01
〈材料〉2人分
アボカド 1.5個
ニンニク 1かけ
手羽元スープ 300cc
動物性生クリーム 100cc
＊手羽元スープに塩と醤油が入っているので味付け無しです
手羽元スープの作り方はこちら
ガラスープより手軽だしお肉も食べられるので我が家ではよく作るメニュー。
ラーメンスープっぽい仕上がりになるので麺を加えて食べるのも美味しいですよ。
＊手羽元スープの代わりにガラスープでもOK
圧力鍋で鶏ガラスープの作り方
アボカドローズの作り方↓
作り方
にんにく、アボカドを炒めます
小鍋にニンニクをすりおろして入れます。
使用鍋について
全面5層構造の国産鍋
アサヒ軽金属のプリンセス鍋を使っています
適当に切ったアボカドを加えて弱火にかけます。
崩しつつザッと炒めます。
煮込みます
全体色が少し鮮やかになったら手羽元スープをザルで漉して加えます。
弱火にかけつつマッシャー等でアボカドを潰します。
生クリームを加えます
火にかけすぎると色が悪くなるのでザッと潰れたら出来上がり。
生クリームを加えてすぐに火を止めます。
味を見て足りなければ塩を足します。
器に盛ります
器に盛って飾り用のアボカドを薄く切ってのせます。
パセリのみじん切りとドライパセリを散らし、胡椒をガリガリ。
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