お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

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オクラとトマトのサブジ


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キャラウェイを使った爽やかなサブジです。
キャラウェイと玉ねぎ、にんにく、生姜、オクラを炒めてカレー粉とトマトを加えて蒸し煮にします。


サブジとはスパイスとともに蒸し焼きしたインドのお野菜料理です。
 
 
こちらもどうぞ

 空豆とマッシュルームを使った春のサブジ

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サブジはお料理の付け合わせにも使えます。

 オクラとトマトのサブジをのせて↓

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レシピブログさんから頂いたGABANキャラウェイを使っています。

そのまま食べても美味しいキャラウェイは形も風味もクミンシードに似ています。 

 


スパイスでお料理上手 スパイスがお役立ち♪夏のさわやかレシピ

 
 
 

〈材料〉1~2人分

 
オクラ 8本
塩 ひとつまみ
プチトマト 7個
☆GABANキャラウェイ 小1
☆バター 大1
☆鷹の爪 1本
玉ねぎ 1/8個
にんにく 1かけ
生姜 にんにくと同量
自家製カレー粉 小1
塩 小1/4

*仕上げ*
パセリ(みじん切り) 適量
パプリカパウダー 適量
(orチリパウダー、ガラムマサラ等)

混ぜるだけの自家製カレー粉
 

 

 

作り方

 

下準備

 

オクラは塩をまぶして板ずりし、洗います。


プチトマトは半分に切り、にんにく、生姜、玉ねぎはみじん切りします。
にんにくと生姜は見た目で同量くらい。


オクラはヘタを落として斜めに半分に切ります。

 

 

炒めます

 

小鍋に☆を入れて熱して


香りが立ったらにんにく、生姜を加えて弱火でじっくり炒めます。


香りが立ったら玉ねぎを加えて炒めます。


しんなりして玉ねぎが少し茶色くなったらオクラを加えます。

 

 

蓋をして蒸し煮にします


ざっと炒めたらカレー粉を加えて


トマト、お塩を加え蓋をします。
たまに揺すり混ぜつつ弱火で5分ほど蒸し煮にします。


蓋を開け味を見て、足りなければ塩を足します。

 

 

出来上がり


お皿に盛ってパセリのみじん切りとパプリカパウダー(or大人用ならチリパウダー)を散らします。


クミンシードで作るサブジより優しい、柔らかい仕上がり。
小さいお子さんにも食べやすいサブジになりますよ。

 
 
 
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