お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

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【キャラ弁】豚肉の油揚げ巻き


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油揚げを開いて豚肉をのせてくるくる巻き、昆布とお醤油で煮ます。



元レシピは→こちら
5~6年前何度か作ったお気に入りレシピ。
(当時は「おからや油揚げでのカサ増しでヘルシー」なんて考えだったので、こういうお料理が好きでした)

レシピ通り焼いても美味しいですよ。


うちの子はお稲荷さんが好きなので、今回は煮ています。
 
 
 
こちらもどうぞ

ごまドレッシングで煮込む簡単油揚げ肉巻き↓

www.misublog.com

 

 
 
 
 
 

〈材料〉2人分

 
 
豚薄切り肉(今回は肩切り落とし) 200g
塩 小1/4
油揚げ(長方形のもの) 2枚
☆水 1カップ
☆昆布 5×5cm1枚
豆乳塩麹 小1/2~1
(or塩 ひとつまみ)
昆布醤油 大1
☆酒 大1

 
 
お醤油に昆布と鰹節を漬け込む自家製昆布醤油は作っておくと便利
 
 
豆乳塩麹は塩麹を作る時の湯を豆乳にしたものです↓

www.misublog.com

 

 
 
 

作り方

 
 
 

油揚げの下処理

 
 
油揚げは開きます。
豚肉は塩を振って室温に戻しておきます。


お鍋にお湯を沸かし、開いた油揚げを入れて30秒ほど茹でてザルに上げます。

 
 
 

肉巻きを作ります

 
 冷ました油揚げに、豚肉を広げて並べます。
(2枚重ねてます)

 
 
 

周りを焼き付けてから煮込みます

 
 
端からくるくると巻いて、爪楊枝で止め、熱したフライパンに並べて表面をコロコロ少し焼きます。


☆を加えて煮立たせます。


落としぶたをして汁気がなくなるまで10分ほど煮ます。
(途中上下を返します)

 
 
 

汁気がなくなってきたら出来上がり

 
煮汁がなくなってきたら爪楊枝を外し、汁を絡めながら煮詰めます。


冷ましてカット。

 
 
 
 
 

卵を焼きます

 
 
 
お花の卵焼きの作り方はこちら↓
卵はザルで漉して焼き、薄焼き卵を作って切り込みを入れて巻き、お花にします。

 
 
 
 

おにぎりを作ります

 
 
 ご飯は海苔巻きの丸いおにぎりにし、先日買ったakinoichigoさんのこちら↓の本を参考に、うさぎさんにしています。
akinoichigo の全プロセスつきお弁当キャラ200 (別冊すてきな奥さん)

akinoichigo の全プロセスつきお弁当キャラ200 (別冊すてきな奥さん)

 

 

この本にもっと可愛いうさぎさんおにぎりが載っています。


スライスチーズをご飯に直置きすると、チーズが溶けるので下にハムを敷きます。


*本に掲載されているうさぎさんのが断然可愛いのでぜひご覧ください…!!

 
 
わたしが使った型はこちら。
どうも可愛く作れません。
 
可愛い表情作るために、もっと違う抜き型を買わなくちゃ。


なんとか出来上がったリボンうさぎとお花うさぎ。

スライスチーズとハムと二枚ずつカットするのもかなり時間かかりました。
お花卵焼きのゴツいこと…。


油揚げしっとりジューシー、味見しましたがとても美味しかったです(*^^*)




 
 
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