お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

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胡麻ドレで生姜焼き風☆油揚げの豚肉巻き


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 さっと湯通しした油揚げに豚肉を乗せてクルクル巻いておろし生姜を加えた胡麻ドレッシングで蒸し焼きします。

 

 

レシピブログさんから頂きました「リケンノンオイル中華ごまドレッシング」を使っています。

 

 

リケンのノンオイルで天才レシピ

 

 

こちらもどうぞ

ドレッシングを使わないバージョン↓

www.misublog.com

 

 

ドレッシングレシピとしてアレンジし、おろし生姜を加えて生姜焼き風にしています。

 

 

〈材料〉2人分

 

豚薄切り(orこま切れ、切り落とし) 300g
塩 小1/8
油揚げ(大判長方形) 1枚or通常サイズの長方形×2枚)
バター 5g
玉ねぎ 1/2個
バター10g

*煮汁*
☆リケンノンオイル中華ドレッシング 大2
☆水 大2
☆生姜(すりおろす) 小1

*ドレッシングを使わない場合*
☆☆酒 大1
☆☆醤油 大1
☆☆水 大2
☆☆生姜(すりおろす) 小1

*あしらい*
細ねぎ 2本
白ごま 大1
作り方

 

*付け合わせ*

キャベツ 1/4コ

トマト 1個

パセリ 少々

胡椒 適量

 

*ドレッシングを使わない場合は☆☆を☆の代わりに加えます。

 

 

作り方

肉巻きを作ります

 

1.油揚げは3辺に包丁を入れ開き

2.熱湯でさっと茹で取り出します。

3.塩を振った豚肉を重なるように全体に敷き詰めます。

 

 

4.端からクルクルときつめに巻いて

5.楊枝で数カ所止めます。

*油揚げを2枚使う場合は同じものをもう1本作ります。

 

 

煮汁の材料☆は混ぜ合わせておきます。

 

 

 

焼きます

 

フライパンを熱してバター5gを溶かし、中火にします。

油揚げ肉巻きを綴じ目下で置いて焼き固めます。

 

 

両面焼き色を付けたら楊枝を取り側面も焼きます。

 

 

全体焼き色が付いたら空いたスペースにバター10gを溶かし薄切りした玉ねぎを入れさっと炒めます。

 

 

タレを加えます

 

☆を加え蓋をし、弱火にして5分ほど煮込みます。

 

 

煮汁がなくなってきたら蓋を開け煮からめます。

豚肉に火が通ったら出来上がり。

 

 

器に千切りキャベツ、トマトを盛り炒めた玉ねぎを取り出します。

 

 

豚肉は一呼吸置いてからカットします。

 

 

出来上がり

 

肉巻きを並べて細ねぎの小口切り、白胡麻を散らします。

 

 

しっとり甘めに煮上がった油揚げがふんわり、お肉のジューシーさと絡まって美味しいですよ。

 

 

 

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