お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

お砂糖味醂なしのお料理やお菓子。がっつりたんぱく質なお夕飯や低糖質なサンドイッチとチーズケーキ、こどものお弁当などのレシピを載せています。

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豚肉の昆布巻き


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戻した昆布に豚肉をのせて巻き、昆布の戻し汁とお醤油で炊きます。

 
何度目かの肉巻き昆布。

  

定番(?)の塊肉を巻く昆布巻きはこちら↓

www.misublog.com

 

 衣をつけて揚げるのも美味しいです↓

www.misublog.com

 

 
焼くだけ等他にも色々やりましたが、わたしは炊くのが一番好き。

こどもウケが一番良かったのはとんかつでした。

 
 
 
 

〈材料〉(2人分)

 
昆布 (今回は日高昆布) 30g
豚肉 (今回は肩切り落とし) 600g
塩 適量
昆布醤油 大1
昆布の戻し汁 150ccほど
タコ糸

 
こちらの日高昆布を使ってます。

 
 
 
 
 

作り方

 

大きめのお鍋にお水を張って、昆布を浸して戻します。

 
 
 
戻す時間は使う昆布の厚さで変わります。
 

今回は1時間くらい。

 
 
 

取り出して長さを半分に切ります。


昆布の上に、塩を振った豚肉を二枚ずつ並べます。


くるくる巻いて、タコ糸で止めます。


土鍋に並べて、昆布の戻し汁を昆布巻きの腰くらいの高さまで注ぎ、昆布醤油を加えます。

蓋をして火にかけます。


10分ほど煮たら蓋をあけ、火を強めて煮汁をほとんど飛ばします。


取り出して糸をほどき、1本を3つに切ります。

 
 
 
 
昆布巻きの出来上がり!
 
 
 
 
 

お味噌汁は酒粕を少し加えてます。


お皿に盛って残った煮汁をかけます。




昆布の旨味たっぷりの煮汁がめちゃくちゃおいしかった(*^^*)
 
 
 
 
 
 
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