戻した昆布に豚肉をのせて巻き、昆布の戻し汁とお醤油で炊きます。
2016-02-27/リライト2019-10-30
tiktokに20秒スライド動画を載せています(2018.12.29)
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このメニューでテレビに出ました！
定番(?)の塊肉を巻く昆布巻きはこちら↓
衣をつけてとんかつに！
揚げる昆布巻きも美味しいです↓
焼くだけ等他にも色々やりましたが、わたしは炊くのが一番好き。
こどもウケが一番良かったのはとんかつでした。
〈材料〉(2人分)
昆布 (今回は日高昆布) 30g
豚肉 (今回は肩切り落とし) 600g
塩 適量
昆布醤油 大1
豚肉 (今回は肩切り落とし) 600g
塩 適量
昆布醤油 大1
昆布の戻し汁 150ccほど
タコ糸
タコ糸
こちらの日高昆布を使ってます。
作り方
昆布を戻します
大きめのお鍋にお水を張って、昆布を浸して戻します。
戻す時間は使う昆布の厚さで変わります。
今回は1時間くらい。
今回は1時間くらい。
肉巻きにします
取り出して長さを半分に切ります。
昆布の上に、塩を振った豚肉を二枚ずつ並べます。
くるくる巻いて、タコ糸で止めます。
煮ます
土鍋に並べて、昆布の戻し汁を昆布巻きの腰くらいの高さまで注ぎ、昆布醤油を加えます。
蓋をして火にかけます。
蓋をして火にかけます。
使用鍋について
使用しているのはマスタークックです。
10分ほど煮たら蓋をあけ、火を強めて煮汁をほとんど飛ばします。
取り出して糸をほどき、1本を3つに切ります。
昆布巻きの出来上がり！
お味噌汁について
お味噌汁は酒粕を少し加えてます。
器に盛ります
お皿に盛って残った煮汁をかけます。
昆布の旨味たっぷりの煮汁がめちゃくちゃおいしいですよ！
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