お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

お砂糖味醂なしのお料理やお菓子。がっつりたんぱく質なお夕飯や低糖質なサンドイッチとチーズケーキ、こどものお弁当などのレシピを載せています。

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鶏レバーの赤ワイン煮


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鶏レバーを赤ワインとバルサミコ酢で煮込みます。





〈材料〉
鶏レバー 150g
赤ワイン 70ccくらい
水 ワインと同量
昆布醤油 大1

バルサミコ酢 大1
生姜 4~5枚を千切り



何故かレバーレシピが増えてきたなぁ…。
レバー書庫作ろうかな。



レバーは洗って、一口大に切って(ハツは縦半分に)塩水につけます。



残りの材料を小鍋に入れて沸かします。



沸いたら水気を切ったレバーを加えて



そのまま弱火で煮込みます。
火が通ったら強めの火にし、煮汁をとばします。



たまに揺すりつつ、焦がさないよう煮詰めて火を止めます。



オニオンスライス、パセリ、生姜とともに盛りました。




オニオンスライスもパセリも合います。

赤ワインとバルサミコ酢なので少し甘めの仕上がりです。



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