お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

お砂糖味醂なしのお料理やお菓子。がっつりたんぱく質なお夕飯や低糖質なサンドイッチとチーズケーキ、こどものお弁当などのレシピを載せています。

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鯖のトマト煮


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塩して玄米粉をまぶした鯖を油で揚げて取り出し、炒めた玉葱、ニンニク、マッシュルーム、ローリエとともにトマトで煮込みます。
最後に昆布醤油をひとたらし。




〈材料〉
鯖 1.5尾
塩 適量
玄米粉 大2
玉葱 1/4個
ニンニク 3かけ
ローリエ 1枚
マッシュルーム 5個
バター 15g
トマト 4個
塩 小1/4
昆布醤油 小1
揚げ油 適量


鯖は塩水で洗って半身を4~6つに切り塩を振ってしばらくおきます。

水気を拭いて、玄米粉をまぶします。



熱した油で両面揚げ焼き。



取り出して油を切ります。



一緒に豚コマ唐揚げも作ったので、この後豚肉を揚げました。


フライパンを綺麗にし、バターを溶かしてローリエ、ニンニク、玉葱を入れ炒めます。



良い香りがしてきたらマッシュルームを加え、更に炒めます。



トマトを加えてお塩をきつめにふり、ざっと混ぜます。



鯖を戻してしばらく煮込みます。



煮詰まってきたら昆布醤油を加えて全体混ぜ、火を止めます。



皿に盛ってルッコラとアボカドを添えます。





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