秋刀魚のおろし煮〜昆布のせ

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三枚おろしの秋刀魚をくるくる巻いて、片栗粉をまぶして焼き、かぶるくらいの大根おろしと生姜、醤油とともに煮ます。

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2015-11-03/リライト2020-10-07

元レシピはSDで拝見させて頂いたrickさんのスナップ→こちら
を参考にさせていただいてます

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レシピ作り直しました

新しいレシピはこちら

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手軽で美味しい秋刀魚のアーリオオーリオ

大葉とチーズを巻いて。

〈材料〉

秋刀魚3尾
塩 適量
片栗粉 大2
バター 15g
大根1/4本
生姜1かけ
醤油 大1
昆布 5×5cm1枚

作り方

下準備

秋刀魚は塩水で洗って頭とハラワタを取って三枚におろし、洗って水気を拭いて塩を振りしばらくおきます。

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巻きます

出た水分をペーパーで拭き、くるっと巻いて爪楊枝で止めます。

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粉をまぶして焼きます

片栗粉をはたいて

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熱した油で全面焼きます。
生焼けでOK

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大根おろしで煮ます

焼けた秋刀魚を小鍋に移し、大根おろし、生姜、昆布醤油、昆布を加えて火にかけます。

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10分ほど煮て取り出します

器に盛ります

器に盛り、切り昆布とネギをかけます。

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使用した切り昆布はこちら
納豆昆布など粘りの強い昆布を使うと美味しいです

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