お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

お砂糖味醂なしのお料理やお菓子。がっつりたんぱく質なお夕飯や低糖質なサンドイッチとチーズケーキ、こどものお弁当などのレシピを載せています。

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アンチョビバターズッキーニの蓮根ピザ


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葛粉をまぶして揚げ焼きした蓮根にチーズを広げて、
アンチョビ、ニンニク、バターを混ぜたものを塗ったズッキーニをトースターで焼いて乗せました。




〈材料〉2人分 


蓮根 1節
葛粉(or片栗粉) 大2
にんにく 1かけ
油 大2~3
ズッキーニ 1本
バター(無塩) 30g
☆にんにく(おろす) 1~2かけ
☆塩 ひとつまみ
☆アンチョビ 4切れ
シュレッドチーズ 20g
イタリアンパセリ 適量
プチトマト 2~3個



朝市で買ってきたズッキーニを使いました。



バターを室温に戻して柔らかくし、☆を加えて練り



アンチョビを加えてほぐし混ぜます。



ズッキーニを輪切りにしてシートを敷いたトースターのトレーに並べ、表面にアンチョビバターを塗ります。



トースター1000wで15~20分焼きます。


蓮根は薄切りして、擦った葛粉をまぶし



ビニール袋の中で振りまぜました。

油を熱したフライパンでまずニンニクの薄切りを焼いてニンニクチップスを作って取り出し、
あいたフライパンに蓮根を重なる用に並べます。



上からフライ返しで押さえつつ焼き、全体をくっつけます。

焼けたら裏。



裏側も焼けたらチーズを広げて蓋をし、弱火で焼いてチーズを溶かします。



皿に取り先ほどのズッキーニを並べ、イタリアンパセリ、にんにくチップスを飾ります。

 
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一緒に食べたのはなまり節のサラダ。



切って乗せただけです。

奥に写ってるのは先日のだし


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