高野豆腐の揚げ出し、お豆腐で作るより簡単で美味しくて好きです。
ハート型に盛ってみました。
(ホワイトデーだったので…)
2015-03-17/リライト2019-10-17
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高野豆腐の揚げ出し豆腐
〈材料〉2人分
高野豆腐 2枚
☆昆布出汁 150cc
☆塩麹 小1/4
(or昆布醤油 小1/2)
葛粉(or片栗粉) 大4
揚げ油 適量
★高野豆腐の戻し汁 大8
★醤油 大2
★酒 大3
(今回は酒の代わりに柿酢を使用)
ほうれん草 2束
しらす 適量
桜海老 適量
大葉 2枚
☆昆布出汁 150cc
☆塩麹 小1/4
(or昆布醤油 小1/2)
葛粉(or片栗粉) 大4
揚げ油 適量
★高野豆腐の戻し汁 大8
★醤油 大2
★酒 大3
(今回は酒の代わりに柿酢を使用)
ほうれん草 2束
しらす 適量
桜海老 適量
大葉 2枚
高野豆腐を揚げる場合、味付きの液で戻すと大豆くささが緩和されます。
作り方
少し温めた☆で戻して
6個にカット。
すり鉢で擦った葛粉(もしくは片栗粉等)をまぶして
揚げて取り出します。
ほうれん草はさっと茹でてハート型にします。
小鍋に★を煮立たせて
高野豆腐を加えてさっと温め火を止めます。
ほうれん草の中に盛ります。
しらす、桜海老、大葉を飾ります。
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切り干しキムチ
材料
切り干し大根 ひとつかみ
無添加キムチの漬け汁 適量
荏胡麻の葉 2枚
白胡麻 大1/2
無添加キムチの漬け汁 適量
荏胡麻の葉 2枚
白胡麻 大1/2
作り方
切り干しは半月切りのを使用。
洗ってざる上げします。
洗ってざる上げします。
買ってきた無添加キムチを使います。
これの中身を抜いて
つけ液に漬切り干しを漬け込みます。
2日ほど置いて完成!
千切りした荏胡麻の葉と混ぜ合わせ器に盛ります。
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