栄養豊富で人気の雑穀「ワイルドライス」の炊き方と、白米に混ぜて炊く方法をご紹介します。
さらさらとしてナッツのような香ばしさのあるお米です。
野菜感覚でサラダやスープに使ったり、お肉料理の付け合わせにも。
動画レシピ
今回のブログ記事の動画はこちらです。
>>ワイルドライスの炊き方
tiktok(2019.07.08)
ワイルドライスとは
細長く黒褐色、サクサク食感のお米です。
マコモ属でマコモダケの種子にあたります。
日本では栽培されていないので殆どが海外産です。
ミネラル分豊かな水辺に自生しておりタンパク質、ビタミン、ミネラル豊富。
アルカリ性食品なので「アルカリ性ダイエット」食材としても人気なようです。
アルカリ性ダイエットとは
実はわたしも初めて聞いたのですが
アルカリ性ダイエットとは「7:3の割合でアルカリ性食品を多くとる」というもの。
海外セレブの間で人気のダイエット法だそうです。
「アルカリ性食品を増やす事により内臓の負担が減って代謝が良くなる」というものです。
(参考: )
ワイルドライスとは何？食べ方は？効能や栄養が意外に凄い!? – Life or Eat
カレーに合わせるのも美味しいですよ。
ナッツ風味が良く合います！
ご飯としてだけでなくお野菜感覚でサラダに加えるのもお勧め！
野菜やナッツのコクとドレッシングの酸味がワイルドライス によく合います
材料
ワイルドライス 1カップ
水 3カップ〜4カップ
＊白米に混ぜて炊く場合＊
30分炊いたワイルドライス 50〜100cc
白米 1合
水 通常の水加減(+大1〜2ほど)
塩 小1/3(なくても可)
＊お塩を加えて炊いても美味しいです。
作り方
ここからは動画の補足説明をしていきます。
ワイルドライスを炊きます
ワイルドライスは洗って水気を切ります。
一晩浸水させてから炊いてもOK。
鍋か炊飯器に入れ水を加えます。
動画では3カップの水で炊いています。
蓋をして火にかけます。
沸いたら弱火にして約30分。
(そのまま食べる場合は40分)
炊けたら10分むらしてから蓋を開けます。
これで出来上がりです。
冷凍保存可能なので多めに炊いて残りはストックしておいても。
白米に混ぜて炊く
洗って浸水させたお米と水を、通常の水加減より気持ち多めに加えます。
先ほど炊いたワイルドライスを加えます。お好みでお塩を加えます。
(米1合に対して塩小1/3程度)
蓋をして通常通り炊きます。
出来上がり！
カレーに合わせて。
