お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

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ベトナム風なます/紅白なます(動画レシピ)/Pickled Daikon Radish and Carrot.


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ベトナムのサンドイッチ「バインミー」に欠かせないなますを、お砂糖なしで作ります。

米粉バンズにレバーペーストと共に挟んだり、たっぷりのパクチーと一緒にお楽しみください。

 

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動画レシピ

 

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 TikTok、リール2022-01-01

 
 
 
 
 
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材料(2人分)

大根 1/4本(250g)
人参 1/5本(50g)
塩 2つまみ
リンゴ酢 大2
ナンプラー 小2
唐辛子 1本

 

【レシピ1/2量の栄養素】

☑︎エネルギー 46kcal
☑︎脂質 0.18g
☑︎炭水化物 9.44g
☑︎食物繊維 0.18g
☑︎タンパク質 3.39g

 

文部科学省 科学技術・学術審議会資源調査分科会報告書「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」から引用

 

使用リンゴ酢について

 

リンゴ酢は内堀醸造有機りんごの酢がお気に入り!

甘すぎず、すっきりとした酸味で「お砂糖なし料理」には欠かせません。

 

 

 

材料アレンジ
  • 甘くする場合は砂糖を小2程度加えてください
  • リンゴ酢の代わりにレモンの搾り汁でもOK
  • ナンプラーの代わりにニョクマムでも。

 

ナンプラーなしの紅白なますはこちら

www.misublog.com

 

 

 

English recipe(serve 2)

250g Daikon radish
50g Carrot
two pinches of Salt
30ml Apple cider vinegar
10ml Nam pla
1 Red pepper

----------------------

【1/2Nutrition facts】

☑︎Calories 46kcal
☑︎Total fat 0.18g
☑︎Carb 9.44g
☑︎Dietary Fiber 0.18g
☑︎Protein 3.39g

----------------------

  1. Peel the skin of carrot and Japanese radish and cut them into thin strips.
  2. Sprinkle salt and rub it in. Leave it for about ten minutes.
  3. Lightly wring out the water and take it out. Add apple cider vinegar, nam pla and red pepper and mix them. Leave it in the refrigerator for thirty minutes to one night.

 

英語吹き替え版はこちら(Dubbed in English.)

youtu.be

 

 

作り方

 

ここからは動画の補足説明をします

 

 

人参を切ります

 

人参は極細く千切りし、塩を振ってザッと揉み込み10分ほどおきます。

 

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大根を切ります

 

大根も同様に千切りにします。

 

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こちらも塩を振って軽く揉み混ぜ、10分ほどおきます。

 

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和えます

 

大根と人参を軽く水気を絞って取り出し、りんご酢、ナンプラー、鷹の爪の小口切りを加えます。

 

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漬け込みます

 

ザッと混ぜたらラップをかけ、冷蔵庫で30分から一晩置きます。

 

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器に盛ります

 

パクチーをたっぷり添えてどうぞ

 

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器について

 

アラビア スンヌンタイボウル17cmボウルを使っています

 

 

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